GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Sécurité alimentaire et gastronomie |
Auteurs : | Frédéric Genestier, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : J. Lanore, 2000 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86268-266-2 |
Format : | 350 p. / 28 x 20 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 664.1 |
Résumé : |
Les bases scientifiques du strict respect de l'hygiène et l'explication de la méthode HACCP, présentation et illustration des bonnes pratiques de fabrication en cuisine, pâtisserie et traiteur. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |