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Michel Troisgros, Auteur ; Bénédict Beaugé, Metteur en scène, réalisateur | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2005Des recettes originales regroupées autour des produits de prédilection du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui joue sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des v[...]
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Michel Troisgros, Auteur ; Bénédict Beaugé, Metteur en scène, réalisateur ; Philippe Favier, Illustrateur | Paris : le Cherche Midi | Les aventuriers du goût | 2002Des recettes originales regroupées autour des produits fétiches du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui jouent sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des varian[...]
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Pierre Troisgros, Auteur ; Michel Troisgros, Auteur ; Henri Del Olmo, Photographe | Paris : Flammarion | 2006Après avoir présenté l'histoire de la maison Troisgros, ce recueil de recettes organisé en trois grandes périodes (1930-1955, 1955-1983 et depuis 1983) montre l'évolution de la cuisine française depuis l'entre-deux-guerres à travers les changeme[...]
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Pierre Troisgros, Auteur ; Michel Troisgros, Auteur ; Henri Del Olmo, Photographe | Paris : Flammarion | 2002Les meilleures recettes des deux frères cuisiniers réputés : entrées, poissons et crustacés, viandes et volailles, légumes, fromages, desserts.
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Pierre Troisgros, Auteur ; Michel Troisgros, Auteur | Paris : R. Laffont | Les Recettes originales de, ISSN 0151-2447 | 1996Plus de 180 recettes pour toutes les occasions, classées par saison, pour les repas de tous les jours ou les repas de fête.
