Titre :
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La restauration collective
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Auteurs :
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Marie-Hélène Berthomé, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Axetudes-Groupe SCRL, 2000
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Collection :
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Points secteurs, ISSN 1272-0097
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84566-053-3
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Format :
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63 p. / ill. en coul. / 30 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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658.42
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Mots-clés:
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restauration collective
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France
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études de marché
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Résumé :
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Présentation de la restauration collective en France et panorama conjoncturel de la restauration collective concédée : chiffres clés, éléments financiers, défaillances du secteur. Etude du positionnement des opérateurs nationaux et de leurs axes stratégiques. Rédaction de fiches descriptives des dix principaux acteurs du marché.
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