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Jean-Claude Rey, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2005Un expert en us et coutumes de Provence, propose recettes, anecdotes et conseils pour réaliser un authentique repas provençal : anchoïade paysanne, poutargo des pêcheurs, pintade au romarin... Il fait aussi revivre un événement qui se déroula au[...]
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Jean-Pierre Moggia, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2002Propose 120 recettes à base de produits méditerranéens et des conseils pour tirer le meilleur profit diététique des aliments par des cuissons courtes et à basse température. Avec un carnet d'adresses gourmandes du Sud.
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Salima Aït Mohamed, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2006Une approche de la gastronomie égyptienne suivie d'une étude qui la relie à son histoire à l'époque pharaonique. Présente les racines millénaires d'aromates et d'épices qui faisaient déjà partie des mets favoris des pharaons.
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Brigitte Galle, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2001Médium de naissance, l'auteur invite le lecteur à se pencher sur les besoins diététiques liés à son signe. En fonction de chaque signe astrologique, elle élabore des menus adaptés à leur sensibilité, forces et faiblesses, agrémentés de conseils [...]
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Jean-Pierre Morant, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2001Un assortiment de recettes lié à chacun des morceaux du canard : aiguillette, magret, manchon, cuisse, foie gras, que ce soit dans les plats principaux ou desserts. Alliance de savoir-faire traditionnel et moderne, avec une innovation : le desse[...]
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Josy Marty-Dufaut, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 1999Ouvrage inspiré de 186 recettes authentiques, issues de manuscrits médiévaux puis adaptées à la diététique et possibilités d'approvisionnement de nos jours. Introduction aux us et coutumes culinaires et festives du Moyen Age.
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Josy Marty-Dufaut, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2000Cet ouvrage propose un voyage dans le temps et offre un itinéraire au sein des mentalités et des goûts. Des recettes du monde méditerranéen pour préparer viandes, abats, légumes, sauces, poissons, céréales, fruits et patisseries.
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Josy Marty-Dufaut, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2001Ouvrage inspiré de recettes authentiques, puis adaptées à la diététique et aux possibilités d'approvisionnement de nos jours. Introduction aux us et coutumes culinaires et festifs de l'époque de Louis XIV.
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Jean-Pierre Moggia, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2005Propose des recettes méditerranéennes inspirées par le banon essentiellement, classées en recettes de base, amuse-bouche, entrées, plats, accompagnements et desserts : émincés de poires au banon, gigot d'agneau sauce banon, fleurs de courgettes [...]
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Jean-Claude Rey, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 1994L'auteur a visité 40 fermes de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Il en rapporte des souvenirs et des recettes particulières à chaque établissement.
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Emile Escallier, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps gourmands, ISSN 1250-6230 | 2006Propose de découvrir les traditions gastronomiques des Hautes-Alpes, à travers des anecdotes sur les produits, la convivialité, l'art de la table, etc., et des recettes issues de concours de cuisine et de manifestations à l'initiative de restaur[...]
