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Titre :
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Le lait dans tous ses états
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Auteurs :
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Anne Hudson, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Jacob-Duvernet, 2000
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Collection :
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Guide France info, num. 31
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7158-1293-2
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Format :
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128 p. / 18 x 11 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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lait
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Résumé :
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Fait le point sur les différents aspects de ces aliments : procédés de fabrication, composition, vertus nutritionnelles, contrôles en matière d'hygiène et de sécurité, mais aussi la façon de les préparer et de les conserver. Au fil des pages ce guide apporte des conseils pratiques et des idées de recettes, des astuces culinaires pour conjuguer plaisir et santé en harmonie.
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