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Histoire, fabrication, avenir des fourmes savoureuses de l'Aubrac et du Cantal.
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Petite histoire de la bourrée, danse emblématique de l'Auvergne. Une réflexion sur la culture occitane d'aujourd'hui.
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Recueil de recettes issues de la véritable cuisine populaire du Périgord : soupes, plats complets, châtaignes, glanes saisonnières...
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Estives, c'est le nom occitan des pâturages d'altitude qui accueillent chaque été, du Forez au Cantal et à l'Aubrac, des troupeaux innombrables. C'est aussi une activité pastorale millénaire, un mode de vie entre tradition et modernisme.
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La gentiane a été longtemps utilisée comme une plante médicinale. Aujourd'hui, elle parfume les apéritifs et les digestifs. Cet ouvrage fait le point sur son exploitation.
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Elisabeth Baillon, Auteur ; Guy Brun, Auteur | Aurillac (Cantal) : Ostal del Libre | Escapade | 1992L'histoire de Léon Boyer, ingénieur des Ponts et Chaussées, qui a conçu le viaduc de Garabit construit par Gustave Eiffel.
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La lentille verte du Puy fait partie des productions occitanes couronnées d'une AOC. De l'antiquité à nos jours, les aventures de la lentille : son histoire, ses caractéristiques botaniques, ses vertus et son avenir... Quelques recettes complète[...]
