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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 510 (58)
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Deh-Ta Hsiung, Auteur ; Nina Simonds, Auteur ; Jason Lowe, Photographe | Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine) : M. Lafon | Saveurs du bout du monde | 2005Permet de savourer la cuisine chinoise à travers 150 recettes locales, en parcourant cet immense pays d'est en ouest et du nord au sud : bouchées à la vapeur aux crevettes du Sichuan, poulet "bang-bang", nouilles arc-en-ciel...
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Présente un choix de recettes pour découvrir la cuisine chinoise, connue pour ses saveurs épicées et aigres-douces et la diversité de ses cuissons, et étroitement liée à la culture du pays. Avec un chapitre sur les principaux ingrédients et uste[...]
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Les recettes de base les plus savoureuses précédées d'une présentation des coutumes alimentaires. Indication du degré de difficulté et du coût supposé des recettes.
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Plus de 100 recettes chinoises classiques ou originales, réparties sous une quinzaine de rubriques.
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Conçu pour le voyageur, ce manuel clair et facile à consulter rassemble le vocabulaire gastronomique du pays visité avec sa traduction et les recettes nationales les plus typiques. Il vous permettra de comprendre ce que vous allez manger. Contie[...]
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Thomas Gwinner, Auteur ; Zhang Zhenhuan, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 199680 recettes pour découvrir les saveurs et les traditions culinaires de la Chine.
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Thomas Gwinner, Auteur ; Zhang Zhenhuan, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 1997Le pays et les gens... Provinces du Ghuizou, du Yunnan, du Hunan et du Sichuan. toutes les grandes recettes.
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Thomas Gwinner, Auteur ; Zhang Zhenhuan, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 1996Le pays et les gens. Toutes les grandes recettes...
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Présente 194 recettes classiques de la cuisine chinoise sous forme de fiches pratiques et fonctionnelles.
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Propose 20 idées de menus, 100 recettes (entrées, plats et desserts) provenant des principales régions de Chine et des idées de décoration (nappes brodées, peintures sur porcelaine, pliages de serviette, bougies décorées...) pour un dépaysement [...]
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Raconte une tradition culinaire vieille de 6.000 ans et décrit les différences gastronomiques selon les régions et les arts de la table. Les 84 recettes, classiques ou originales, sont faciles à réaliser.
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Ces recettes témoignent de l'inventivité, du raffinement et de la diversité de la cuisine chinoise par ses influences vietnamiennes, thaïlandaises...
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Des recettes rapides pour tous les jours.
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Des idées de préparations chinoises adaptées à toutes les circonstances (pour deux, pour toute la famille, pour recevoir) : raviolis vapeur, boeuf sauté à l'orange, porc sauce aigre douce, fondue chinoise...
