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Pour les amoureux de la cuisine chinoise, voici des recettes adaptées à une alimentation saine.texte imprimé
Une présentation des ingrédients, du matériel, des techniques et de la manière dont la cuisine chinoise se savoure et 200 recettes traditionnelles revisitées par Ken Hom.texte imprimé
Une présentation des ingrédients, du matériel, des techniques et de la manière dont la cuisine chinoise se savoure et 200 recettes traditionnelles revisitées par Ken Hom.texte imprimé
Présente la cuisine chinoise traditionnelle, variée, goûteuse et d'une grande qualité diététique à travers un ensemble de recettes dont les valeurs nutritionnelles sont détaillées.texte imprimé
Sara Gianotti, Auteur ; Simone Pilla, Auteur ; Marco Giberti, Photographe | Paris : De Vecchi | Les carrés De Vecchi, ISSN 1769-6313 | 2005Présente la cuisine chinoise (histoire, styles, ustensiles, ingrédients, préparations de base), propose des recettes classées depuis les hors-d'oeuvre jusqu'aux desserts : soupe aux ailerons de requin, raviolis braisés à la sauce sésame, mousse [...]texte imprimé
La découverte du spectacle permanent qu'offre Pékin, ville immense et surpeuplée de Chine du Nord, illustrée de scènes de rue, de portraits croqués avec humour. Pour parfaire ce tableau, des recettes de cuisine chinoise sont proposées en fin de[...]texte imprimé
Explique les étapes de base de la cuisine wok pour préparer des plats sautés à la vapeur (poissons, viandes rouges, soupes, légumes) selon une tradition culinaire séculaire.texte imprimé
Michael Saso, Auteur | Arles (Bouches-du-Rhône) : P. Picquier | Picquier poche, ISSN 1251-6007 | 2001Ce livre de cuisine rassemble quatre-vingts recettes toutes assorties d'une brève méditation extraites de la sagesse du philosophe Lao Tseu.texte imprimé
Présente les règles de restauration de la table de l'empereur, datant du 4e siècle av. J.-C., sous la dynastie des Zhou. Avec une soixantaine de recettes, des menus de l'époque, le livre de cuisine du poète et gourmet Yuan Nei et des extraits de[...]texte imprimé
Sélection d'une quarantaine de plats parmi les plus connus de la cuisine chinoise. Avec des instructions détaillées par rapport aux ustensiles, des photographies en couleur détaillant chaque étape et des ingrédients faciles à trouver dans le com[...]texte imprimé
Minouche Pastier, Auteur ; Jean-Baptiste Pellerin, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Recettes chinoises faciles, basées sur l'utilisation du wok, ustensile également adapté à la cuisine française.texte imprimé
Des informations détaillées sur le wok et les ustensiles qui s'y rapportent, sur les épices, les condiments et les ingrédients asiatiques ainsi que les diverses méthodes de cuisson.texte imprimé
40 recettes pour découvrir les multiples facettes de la cuisine sans viande grâce à la cuisson au wok. Elle permet de préparer des légumes sautés mais aussi des recettes raffinées, rapides et économiques de la meilleure tradition culinaire : cur[...]