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Présente les ingrédients, les ustensiles et les techniques de la cuisine chinoise, ainsi que des recettes simples : porc à l'aigre-douce, poulet à l'alcool de riz, poisson au gingembre à la vapeur...texte imprimé
Kim Lan Thai, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Une trentaine de recettes venues de Chine, expliquées et illustrées : sauce aigre-douce, filet de porc à la cantonaise, canard à la pékinoise, carpe du Szu-ch'uan...texte imprimé
Une sélection de 120 recettes provenant de toutes les régions de Chine et proposant des soupes, des entrées, des plats et leurs garnitures ainsi que des desserts. Avec des explications étape par étape à l'aide de photographies.texte imprimé
Propose des recettes classiques ou inédites du répertoire culinaire chinois avec des conseils et des astuces pratiques pour faire son marché et réussir ses plats.texte imprimé
Propose des plats chinois nourrissants et diététiques à réaliser rapidement à partir d'une grande variété d'ingrédients et de techniques de préparation. Chaque recette est accompagnée d'un symbole indiquant le niveau de difficulté, le temps de p[...]texte imprimé
Propose 40 recettes chinoises faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.texte imprimé
Plus de 100 recettes contemporaines pour découvrir des mets nouveaux.texte imprimé
Pour découvrir la cuisine chinoise familiale à travers près de deux cents recettes à base de porc, de boeuf, d'agneau, de lapin, ou encore de volaille, de poisson, de légumes, etc.texte imprimé
Jacques Zhou, Auteur ; Thierry Montford, Photographe | Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire) : Orphie | Saveurs du monde | 2006Le chef J. Zhou explique geste après geste comment réaliser des recettes de cuisine cantonaise.texte imprimé
Les grands classiques de la cuisine chinoise : rouleaux de printemps, salades exotiques, fondues, viande laquée, recettes au tofu. Une première partie qui précède les recettes propose huit leçons sur l'art culinaire chinois : assemblages, tours [...]texte imprimé
Martine Lizambard, Auteur ; FEMME ACTUELLE (périodique), Éditeur scientifique | Paris : Solar | Cuisine | 2005Ces idées de préparations chinoises, classées en 4 rubriques (recevoir, pour deux, jeunes enfants, surveiller sa ligne), sont aisément transformables pour que chaque profil de gourmand puisse adapter sa recette.texte imprimé
40 recettes de tofu ou fromage de soja sélectionnées parmi les nombreuses façon de l'accommoder.texte imprimé
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Quarante-cinq recettes familiales sélectionnées parmi les plats quotidiens chinois.texte imprimé
Présente 181 plats originaires de différentes régions de Chine.