GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 510 (58)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Deh-Ta Hsiung, Auteur ; Nina Simonds, Auteur ; Jason Lowe, Photographe | Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine) : M. Lafon | Saveurs du bout du monde | 2005Permet de savourer la cuisine chinoise à travers 150 recettes locales, en parcourant cet immense pays d'est en ouest et du nord au sud : bouchées à la vapeur aux crevettes du Sichuan, poulet "bang-bang", nouilles arc-en-ciel...![]()
texte imprimé
Présente un choix de recettes pour découvrir la cuisine chinoise, connue pour ses saveurs épicées et aigres-douces et la diversité de ses cuissons, et étroitement liée à la culture du pays. Avec un chapitre sur les principaux ingrédients et uste[...]![]()
texte imprimé
Les recettes de base les plus savoureuses précédées d'une présentation des coutumes alimentaires. Indication du degré de difficulté et du coût supposé des recettes.![]()
texte imprimé
Plus de 100 recettes chinoises classiques ou originales, réparties sous une quinzaine de rubriques.![]()
texte imprimé
Conçu pour le voyageur, ce manuel clair et facile à consulter rassemble le vocabulaire gastronomique du pays visité avec sa traduction et les recettes nationales les plus typiques. Il vous permettra de comprendre ce que vous allez manger. Contie[...]![]()
texte imprimé
Thomas Gwinner, Auteur ; Zhang Zhenhuan, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 199680 recettes pour découvrir les saveurs et les traditions culinaires de la Chine.![]()
texte imprimé
Thomas Gwinner, Auteur ; Zhang Zhenhuan, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 1997Le pays et les gens... Provinces du Ghuizou, du Yunnan, du Hunan et du Sichuan. toutes les grandes recettes.![]()
texte imprimé
Thomas Gwinner, Auteur ; Zhang Zhenhuan, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 1996Le pays et les gens. Toutes les grandes recettes...![]()
texte imprimé
Présente 194 recettes classiques de la cuisine chinoise sous forme de fiches pratiques et fonctionnelles.![]()
texte imprimé
Propose 20 idées de menus, 100 recettes (entrées, plats et desserts) provenant des principales régions de Chine et des idées de décoration (nappes brodées, peintures sur porcelaine, pliages de serviette, bougies décorées...) pour un dépaysement [...]![]()
texte imprimé
Raconte une tradition culinaire vieille de 6.000 ans et décrit les différences gastronomiques selon les régions et les arts de la table. Les 84 recettes, classiques ou originales, sont faciles à réaliser.![]()
texte imprimé
Ces recettes témoignent de l'inventivité, du raffinement et de la diversité de la cuisine chinoise par ses influences vietnamiennes, thaïlandaises...![]()
texte imprimé
Des recettes rapides pour tous les jours.![]()
texte imprimé
Des idées de préparations chinoises adaptées à toutes les circonstances (pour deux, pour toute la famille, pour recevoir) : raviolis vapeur, boeuf sauté à l'orange, porc sauce aigre douce, fondue chinoise...![]()
texte imprimé
Présente les ingrédients, les ustensiles et les techniques de la cuisine chinoise, ainsi que des recettes simples : porc à l'aigre-douce, poulet à l'alcool de riz, poisson au gingembre à la vapeur...![]()
texte imprimé
Kim Lan Thai, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Une trentaine de recettes venues de Chine, expliquées et illustrées : sauce aigre-douce, filet de porc à la cantonaise, canard à la pékinoise, carpe du Szu-ch'uan...![]()
texte imprimé
Une sélection de 120 recettes provenant de toutes les régions de Chine et proposant des soupes, des entrées, des plats et leurs garnitures ainsi que des desserts. Avec des explications étape par étape à l'aide de photographies.![]()
texte imprimé
Propose des recettes classiques ou inédites du répertoire culinaire chinois avec des conseils et des astuces pratiques pour faire son marché et réussir ses plats.![]()
texte imprimé
Propose des plats chinois nourrissants et diététiques à réaliser rapidement à partir d'une grande variété d'ingrédients et de techniques de préparation. Chaque recette est accompagnée d'un symbole indiquant le niveau de difficulté, le temps de p[...]![]()
texte imprimé
Propose 40 recettes chinoises faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.![]()
texte imprimé
Plus de 100 recettes contemporaines pour découvrir des mets nouveaux.![]()
texte imprimé
Pour découvrir la cuisine chinoise familiale à travers près de deux cents recettes à base de porc, de boeuf, d'agneau, de lapin, ou encore de volaille, de poisson, de légumes, etc.![]()
texte imprimé
Jacques Zhou, Auteur ; Thierry Montford, Photographe | Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire) : Orphie | Saveurs du monde | 2006Le chef J. Zhou explique geste après geste comment réaliser des recettes de cuisine cantonaise.![]()
texte imprimé
Les grands classiques de la cuisine chinoise : rouleaux de printemps, salades exotiques, fondues, viande laquée, recettes au tofu. Une première partie qui précède les recettes propose huit leçons sur l'art culinaire chinois : assemblages, tours [...]![]()
texte imprimé
Martine Lizambard, Auteur ; FEMME ACTUELLE (périodique), Éditeur scientifique | Paris : Solar | Cuisine | 2005Ces idées de préparations chinoises, classées en 4 rubriques (recevoir, pour deux, jeunes enfants, surveiller sa ligne), sont aisément transformables pour que chaque profil de gourmand puisse adapter sa recette.![]()
texte imprimé
40 recettes de tofu ou fromage de soja sélectionnées parmi les nombreuses façon de l'accommoder.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Quarante-cinq recettes familiales sélectionnées parmi les plats quotidiens chinois.![]()
texte imprimé
Présente 181 plats originaires de différentes régions de Chine.![]()
texte imprimé
Bath (GB) : Parragon 2006Après une introduction sur les particularités de la cuisine au wok, propose 37 recettes : soupes de nouilles épicées au poulet, poulet frit, curry de poulet, sauté de boeuf, riz à la noix de coco...![]()
texte imprimé
Le wok, ustensile de cuisine chinois, connaît un succès sans cesse croissant. Il sert à cuire, rôtir, braiser, étuver, frire et cuire à la vapeur. Ce mode de cuisson rapide permet une bonne conservation des vitamines et des éléments nutritifs. C[...]![]()
texte imprimé
Pour apprendre à équilibrer les aliments selon le yin et le yang à l'aide de recettes appropriées.![]()
texte imprimé
Propose 120 recettes de la cuisine chinoise : des soupes aux desserts, en passant par les plats de légumes et de riz.![]()
texte imprimé
Après une introduction sur la Chine, ce livre propose un large éventail de recettes expliquées étape par étape et illustrées, du poulet aux mandarines aux crevettes marinées, du chou chinois en sauce blanche à la salade de fruits au caramel.![]()
texte imprimé
Des recettes de plats chinois à base de viandes (agneau, boeuf, canard, poulet, porc), de poissons et de crustacés, de viande hachée d'abats, de légumes (aubergine, chou, concombre, carottes), de nouilles, de riz, avec des spécialités comme les[...]![]()
texte imprimé
Des recettes faciles qui permettent de réaliser des plats chinois dans un wok, casserole traditionnelle.![]()
texte imprimé
William Tat Chuen Chan, Auteur | Arles (Bouches-du-Rhône) : P. Picquier | Picquier poche, ISSN 1251-6007 | 1997Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine : légendes, recettes de banquet, usages, règles et protocole de l'art de la table. Avec un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser.![]()
texte imprimé
Lionel Tiger, Auteur ; Eileen Yin-Fei Lo, Auteur ; Rheinhart Wolf, Photographe | Paris : Flammarion | 2003Les mille facettes de l'univers gastronomique chinois illustrées par de très belles photos et des recettes.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Des idées pour découvrir la cuisine chinoise, réputée une des meilleurs du monde.![]()
texte imprimé
75 recettes simples et conviviales pour découvrir la Chine et ses traditions culinaires.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Découvrir les bases de la cuisine chinoise, de la cuisine au wok, aux petits plats au riz et légumes.Toutes les recettes ont été adoptées pour être facilement reproduites avec des ingrédients faciles à trouver au marché et dans les épiceries asi[...]![]()
texte imprimé
Pour les amoureux de la cuisine chinoise, voici des recettes adaptées à une alimentation saine.![]()
texte imprimé
Une présentation des ingrédients, du matériel, des techniques et de la manière dont la cuisine chinoise se savoure et 200 recettes traditionnelles revisitées par Ken Hom.![]()
texte imprimé
Une présentation des ingrédients, du matériel, des techniques et de la manière dont la cuisine chinoise se savoure et 200 recettes traditionnelles revisitées par Ken Hom.![]()
texte imprimé
Présente la cuisine chinoise traditionnelle, variée, goûteuse et d'une grande qualité diététique à travers un ensemble de recettes dont les valeurs nutritionnelles sont détaillées.![]()
texte imprimé
Sara Gianotti, Auteur ; Simone Pilla, Auteur ; Marco Giberti, Photographe | Paris : De Vecchi | Les carrés De Vecchi, ISSN 1769-6313 | 2005Présente la cuisine chinoise (histoire, styles, ustensiles, ingrédients, préparations de base), propose des recettes classées depuis les hors-d'oeuvre jusqu'aux desserts : soupe aux ailerons de requin, raviolis braisés à la sauce sésame, mousse [...]![]()
texte imprimé
La découverte du spectacle permanent qu'offre Pékin, ville immense et surpeuplée de Chine du Nord, illustrée de scènes de rue, de portraits croqués avec humour. Pour parfaire ce tableau, des recettes de cuisine chinoise sont proposées en fin de[...]![]()
texte imprimé
Explique les étapes de base de la cuisine wok pour préparer des plats sautés à la vapeur (poissons, viandes rouges, soupes, légumes) selon une tradition culinaire séculaire.![]()
texte imprimé
Michael Saso, Auteur | Arles (Bouches-du-Rhône) : P. Picquier | Picquier poche, ISSN 1251-6007 | 2001Ce livre de cuisine rassemble quatre-vingts recettes toutes assorties d'une brève méditation extraites de la sagesse du philosophe Lao Tseu.![]()
texte imprimé
Présente les règles de restauration de la table de l'empereur, datant du 4e siècle av. J.-C., sous la dynastie des Zhou. Avec une soixantaine de recettes, des menus de l'époque, le livre de cuisine du poète et gourmet Yuan Nei et des extraits de[...]![]()
texte imprimé
Sélection d'une quarantaine de plats parmi les plus connus de la cuisine chinoise. Avec des instructions détaillées par rapport aux ustensiles, des photographies en couleur détaillant chaque étape et des ingrédients faciles à trouver dans le com[...]![]()
texte imprimé
Minouche Pastier, Auteur ; Jean-Baptiste Pellerin, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Recettes chinoises faciles, basées sur l'utilisation du wok, ustensile également adapté à la cuisine française.![]()
texte imprimé
Des informations détaillées sur le wok et les ustensiles qui s'y rapportent, sur les épices, les condiments et les ingrédients asiatiques ainsi que les diverses méthodes de cuisson.![]()
texte imprimé
40 recettes pour découvrir les multiples facettes de la cuisine sans viande grâce à la cuisson au wok. Elle permet de préparer des légumes sautés mais aussi des recettes raffinées, rapides et économiques de la meilleure tradition culinaire : cur[...]