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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 510 (58)
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Deh-Ta Hsiung, Auteur ; Nina Simonds, Auteur ; Jason Lowe, Photographe | Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine) : M. Lafon | Saveurs du bout du monde | 2005Permet de savourer la cuisine chinoise à travers 150 recettes locales, en parcourant cet immense pays d'est en ouest et du nord au sud : bouchées à la vapeur aux crevettes du Sichuan, poulet "bang-bang", nouilles arc-en-ciel...![]()
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Présente un choix de recettes pour découvrir la cuisine chinoise, connue pour ses saveurs épicées et aigres-douces et la diversité de ses cuissons, et étroitement liée à la culture du pays. Avec un chapitre sur les principaux ingrédients et uste[...]![]()
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Les recettes de base les plus savoureuses précédées d'une présentation des coutumes alimentaires. Indication du degré de difficulté et du coût supposé des recettes.![]()
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Plus de 100 recettes chinoises classiques ou originales, réparties sous une quinzaine de rubriques.![]()
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Conçu pour le voyageur, ce manuel clair et facile à consulter rassemble le vocabulaire gastronomique du pays visité avec sa traduction et les recettes nationales les plus typiques. Il vous permettra de comprendre ce que vous allez manger. Contie[...]![]()
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Thomas Gwinner, Auteur ; Zhang Zhenhuan, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 199680 recettes pour découvrir les saveurs et les traditions culinaires de la Chine.![]()
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Thomas Gwinner, Auteur ; Zhang Zhenhuan, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 1997Le pays et les gens... Provinces du Ghuizou, du Yunnan, du Hunan et du Sichuan. toutes les grandes recettes.![]()
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Thomas Gwinner, Auteur ; Zhang Zhenhuan, Auteur | Paris : Time-Life | Les grandes traditions culinaires | 1996Le pays et les gens. Toutes les grandes recettes...![]()
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Présente 194 recettes classiques de la cuisine chinoise sous forme de fiches pratiques et fonctionnelles.![]()
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Propose 20 idées de menus, 100 recettes (entrées, plats et desserts) provenant des principales régions de Chine et des idées de décoration (nappes brodées, peintures sur porcelaine, pliages de serviette, bougies décorées...) pour un dépaysement [...]![]()
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Raconte une tradition culinaire vieille de 6.000 ans et décrit les différences gastronomiques selon les régions et les arts de la table. Les 84 recettes, classiques ou originales, sont faciles à réaliser.![]()
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Ces recettes témoignent de l'inventivité, du raffinement et de la diversité de la cuisine chinoise par ses influences vietnamiennes, thaïlandaises...![]()
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Des recettes rapides pour tous les jours.![]()
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Des idées de préparations chinoises adaptées à toutes les circonstances (pour deux, pour toute la famille, pour recevoir) : raviolis vapeur, boeuf sauté à l'orange, porc sauce aigre douce, fondue chinoise...![]()
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Présente les ingrédients, les ustensiles et les techniques de la cuisine chinoise, ainsi que des recettes simples : porc à l'aigre-douce, poulet à l'alcool de riz, poisson au gingembre à la vapeur...![]()
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Kim Lan Thai, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Une trentaine de recettes venues de Chine, expliquées et illustrées : sauce aigre-douce, filet de porc à la cantonaise, canard à la pékinoise, carpe du Szu-ch'uan...![]()
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Une sélection de 120 recettes provenant de toutes les régions de Chine et proposant des soupes, des entrées, des plats et leurs garnitures ainsi que des desserts. Avec des explications étape par étape à l'aide de photographies.![]()
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Propose des recettes classiques ou inédites du répertoire culinaire chinois avec des conseils et des astuces pratiques pour faire son marché et réussir ses plats.![]()
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Propose des plats chinois nourrissants et diététiques à réaliser rapidement à partir d'une grande variété d'ingrédients et de techniques de préparation. Chaque recette est accompagnée d'un symbole indiquant le niveau de difficulté, le temps de p[...]![]()
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Propose 40 recettes chinoises faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.![]()
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Plus de 100 recettes contemporaines pour découvrir des mets nouveaux.![]()
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Pour découvrir la cuisine chinoise familiale à travers près de deux cents recettes à base de porc, de boeuf, d'agneau, de lapin, ou encore de volaille, de poisson, de légumes, etc.![]()
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Jacques Zhou, Auteur ; Thierry Montford, Photographe | Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire) : Orphie | Saveurs du monde | 2006Le chef J. Zhou explique geste après geste comment réaliser des recettes de cuisine cantonaise.![]()
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Les grands classiques de la cuisine chinoise : rouleaux de printemps, salades exotiques, fondues, viande laquée, recettes au tofu. Une première partie qui précède les recettes propose huit leçons sur l'art culinaire chinois : assemblages, tours [...]