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Titre :
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Le riz bio : ces petits grains pleins d'énergie
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Auteurs :
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Catherine Kuilenberg-Oudot, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions, 2006
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Collection :
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Nature gourmande
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-35035-056-1
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Format :
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71 p. / ill. en coul. / 15 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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cuisine (riz)
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Résumé :
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Les riz sont multiples en termes d'aspects, de saveurs et d'utilisations en cuisine. Composées de sucres lents, ces céréales sont recommandées sur le plan nutritionnel, en particulier dans leur forme biologique, complètes ou semi-complètes. Les riz constituent alors des fournisseurs d'énergie, de minéraux et de vitamines. Montre les usages de chaque riz et propose des recettes de cuisine.
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