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Titre :
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En... quête dans nos assiettes : la nourriture moderne ?
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Auteurs :
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Christian Molara, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Toulon : Presses du Midi, 2000
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87867-271-8
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Format :
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143 p. / 21 x 14 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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aliments
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manipulation
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industries agro-alimentaires
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salubrité
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Résumé :
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Christian Molara, écrivain gastronomique et conférencier, a mis ses compétences et connaissances culinaires au service du consommateur afin de partir en guerre contre la "malbouffe" et de dénoncer les méfaits de ce que l'on appelle communément la nourriture moderne.
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