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Titre :
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Le safran
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Auteurs :
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Pierre Aucante, Auteur ;
Fabien Seignobos, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud, 2000
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Collection :
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Chroniques du potager
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7427-2861-9
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Format :
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90 p. / ill. / 19 x 10 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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635.2
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Mots-clés:
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safran (épices)
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safran (plantes)
;
cultures
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cuisine (safran)
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Résumé :
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Parce qu'on le range parmi les épices, le safran est souvent considéré comme une plante exotique. Pourtant, on l'a cultivé en France depuis plus de sept cents ans. Il a traversé les siècles grâce à ses vertus médicinales et à son pouvoir tinctorial. Aujourd'hui, il est injustement cantonné à la table des toques étoilées...
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