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| Titre : | Pains et viennoiseries |
| Auteurs : | Guy Zeissloff, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Gambais (Yvelines) : Ed. du Bastberg, 2000 |
| Collection : | Cahiers gourmands |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-913990-44-9 |
| Format : | 160 p. / 21 x 15 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.68 |
| Résumé : |
Ces recettes répertoriant des savoir-faire et des usages ainsi que les ingrédients des différents pains et viennoiseries, se veulent aussi une aide précieuse au professionnel en formation. Conseils et recettes à base de pâtes levées, briochées ou feuilletées se succèdent pour satisfaire la curiosité de l'amateur averti ou de l'usager occasionnel. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
