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Titre :
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Huiles et vinaigres : des origines à votre table
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Auteurs :
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Lucie Pinault, Auteur ;
Philippe Desgrois, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Outremont (Québec, Canada) : Trécarré, 2000
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-89249-974-2
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Format :
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144 p. / 20 x 13 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.68
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Mots-clés:
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huiles végétales
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cuisine (vinaigre)
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Résumé :
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Pour apprendre l'origine et les usages de l'huile et du vinaigre et leurs différents types. Pour s'initier aux techniques de base de fabrication de vinaigres maison tels les vinaigres de framboise ou à l'estragon... et comment préparer des huiles aromatisées aux fines herbes, aux épices... Comprend plus de 100 recettes.
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