Titre :
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Guide de bonnes pratiques d'hygiène dans l'industrie sucrière
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Auteurs :
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CHAMBRE SYNDICALE DES RAFFINEURS ET CONDITIONNEURS DE SUCRE, Auteur ;
SYNDICAT NATIONAL DES FABRICANTS DE SUCRE, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Ed. des Journaux officiels, 2000
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-11-074891-1
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Format :
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II-115 p. / 21 x 15 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.2
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Mots-clés:
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sucre
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industrie et commerce
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qualité
;
contrôle
;
France
;
salubrité
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Résumé :
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Guide permettant d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication du sucre de canne, de la raffinerie et du conditionnement du sucre, qu'il s'agisse de produits destinés aux industriels ou aux consommateurs. Contient également un chapitre concernant les sucres liquides, sucres commercialisés sous forme de sirops à forte teneur en matière sèche.
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