Titre :
|
Préparez et utilisez votre vinaigre
|
Auteurs :
|
Michel Wenger, Auteur
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
Editeur :
|
Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP, 2000
|
Collection :
|
Delta 2000, ISSN 0763-7403
|
Sous-collection :
|
Cuisine
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-7372-2550-5
|
Format :
|
95 p. / ill. en coul. / 22 x 13 cm
|
Langues:
|
Français
|
Index. décimale :
|
641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
|
Mots-clés:
|
cuisine (vinaigre)
;
vinaigre
|
Résumé :
|
L'on connaît le vinaigre depuis la plus haute Antiquité : remède et antiseptique, assaisonement, condiment, conservateur. Toutes les facettes du vinaigre, de sa fabrication à son utilisation en cuisine.
|