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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 447.36 (4)
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Nicolas Fichot, Auteur ; Gilles Bouquillon, Photographe | Paris : Déclics | Collection gourmande, ISSN 1776-6508 | 2007Portraits des chefs qui comptent dans le paysage gastronomique toulousain, aux personnalités contrastées et colorées : le volontaire, l'artiste, la locomotive, l'humble, l'intransigeant, l'épicurien, etc. La seconde partie présente des recettes [...]
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Urbain Delpuech, Auteur ; Christine Henry, Illustrateur | Romagnat (Puy-de-Dôme) : Ed. De Borée | Saveurs des terroirs | 2005Présente près de 1.100 recettes traditionnelles comme le potage à la bourgeoise, la carpe toulousaine, le gigot de mouton à la languedocienne le cassoulet de Toulouse et de Carcassonne, les beignets d'abricots, etc.
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Proposées par des fermiers-aubergistes, éleveurs, producteurs, ces 200 recettes sont simples à réaliser.
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Recettes traditionnelles du Toulousain, de la fin du XIXe siècle au milieu du XXe siècle, par thématique de produit.
