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| Titre : | Le civet de lièvre |
| Auteurs : | Patrick Rambourg, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : J.-P. Rocher, 2000 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-911361-31-9 |
| Format : | 100 p. / 23 x 15 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (gibier) |
| Résumé : |
Aujourd'hui, on ne conçoit le civet de lièvre qu'avec une liaison au sang. Et pourtant, le plat n'a cessé de se modifier depuis la recette de la liaison au vinaigre et aux épices du Moyen Age. Une histoire de ce plat mythique. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
