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Livre de recettes typiques provençales accompagnées de commentaires calendaires portant à la fois sur les produits et sur les traditions provençales.![]()
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Yann Leclerc, Auteur ; Thierry Roussillon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | Le petit livre | 2005Propose une centaine de recettes issues du répertoire culinaire traditionnel provençal : aigo boulido, gigot et ail en chemise, grand aïoli, artichauts à la barigoule, vin de romarin, tourte de blettes...![]()
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Bernard Sorbier, Auteur ; Vincent Formica, Photographe | Paris : Déclics | Collection gourmande, ISSN 1776-6508 | 2005Présente la gastronomie provençale : les produits (truffes, melons, olives, huiles, fraises de Carpentras, vins, poissons, fromages, etc.), les portraits de grands restaurateurs, les restaurants les plus réputés ainsi que des recettes traditionn[...]![]()
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Présente la gastronomie provençale : les produits (truffes, melons, olives, huiles, fraises de Carpentras, vins, poissons, fromages, etc.), les portraits de grands restaurateurs, les restaurants les plus réputés ainsi que des recettes traditionn[...]![]()
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Alliant l'art culinaire à celui du voyage, ce guide se penche sur les traditions culinaires de la Provence et les secrets de fabrication de nombreux produits régionaux (amandes, nougat, crus viticoles...) tout en visitant des lieux connus à trav[...]![]()
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Wout Bru, Auteur ; Erik Verdonck, Auteur ; Kris Vlegels, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2006Recueil de recettes provençales légères et inventives par le chef cuisinier W. Bru, propriétaire du Bistrot d'Eygalières (deux étoiles au $$Michelin$$ 2005). Avec des informations pratiques sur les ingrédients.![]()
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Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur ; Brigitte Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie, ISSN 1294-7237 | 2005Recettes provençales cuisinées avec la traditionnelle huile d'olive et les aromates (romarin, thym, laurier et sauge).![]()
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Recettes provençales, de la fin du XIXe siècle jusqu'au milieu du XXe siècle, cuisinées avec la traditionnelle huile d'olive et présentées par thématique de produits.![]()
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Henri Bancaud, Éditeur scientifique ; Jean-Dominique Longubardo, Illustrateur | Rennes : Ouest-France | 2005Recueil de recettes familiales de la cuisine provençale : soupe de courge, bourride, pigeon aux lentilles, artichaud en barigoule au basilic, etc.![]()
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220 recettes issues du répertoire culinaire traditionnel de la région de Nice : soupe au pistou, ratatouille, escourut, cuissot de chamois en marinade, etc.![]()
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R. Bardot, chef étoilé du restaurant Le moulin à huile de Vaison-la-Romaine, propose 94 recettes aux saveurs provençales accompagnées de photographies de paysages et de scènes de vie dans le Vaucluse.![]()
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Un livre de recettes permettant de rendre compte de la variété des produits méditerranéens. Au sommaire notamment : potage minestrone de moules, poivron rouge farci d'un tartare de saumon, gelée de joue de boeuf au vin rouge, palet et mousse de [...]![]()
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Contient l'histoire des produits emblématiques de cette région et le sens des traditions qui s'y rattachent, ainsi que des recettes traditionnelles agrémentées d'anecdotes, de témoignages et d'astuces culinaires recueillis auprès de vrais Proven[...]![]()
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Christian Etienne, Auteur ; Hermance Triay, Photographe | Rennes : Ouest-France | Plaisirs cuisine | 200630 recettes traditionnelles provençales (tapenade, bouillabaisse, daube avignonnaise, oreillettes...) avec en regard de chaque recette un conseil bien-être et une astuce culinaire ou des informations sur les produits et la culture de la région.![]()
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Présente les produits gastronomiques typiques de Provence : le melon de Cavaillon, le taureau de Camargue, l'huile d'olive des Alpilles, l'agneau de Sisteron, le cabri de Provence... mis en valeur par des recettes de chefs.![]()
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Franck Fernandel, Auteur | Gemenos (Bouches-du-Rhône) : Autres temps | Temps-Mémoire, ISSN 1164-5881 | 2006Le fils du célèbre acteur évoque le goût de son père pour la nourriture et la convivialité, à travers des anecdotes et des recettes.