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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
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Toute la tradition culinaire picarde dans ces recettes illustrées de photographies pleine page.
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Gabriel Laout, Éditeur scientifique | Fontenoy (Aisne) : Compagnie européenne de reportage et d'édition | 1996Plus de 100 recettes classées par saison et proposées par des restaurateurs de la région. Avec un conseil oenologique pour chaque recette.
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La majorité de ces 94 recettes picardes ont été créées par des gens pauvres, soucieux d'améliorer avec peu leur quotidien. Leur art culinaire permet de découvrir le mode de vie surannée de la fin du XIXe siècle.
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Les produits et les recettes de la région, suivis d'un guide d'adresses.
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39 recettes du terroir : hénons à la crème, pâté de canard d'Amiens, soupe des hortillons...
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La gastronomie picarde est discrète, et pourtant elle s'inscrit dans l'histoire étonnante de cette région ; elles s'est "enracinée" dans le terroir : hénons à la crème, pâté de canard d'Amiens, soupe des hortillons... toutes des recettes origina[...]
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La gastronomie picarde est discrète, et pourtant elle s'inscrit dans l'histoire étonnante de cette région ; elles s'est "enracinée" dans le terroir : hénons à la crème, pâté de canard d'Amiens, soupe des hortillons... toutes des recettes origina[...]
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Marie-Madeleine Braillon-Rabouille, Auteur | Paris : C. Bonneton | Cahiers de cuisine, ISSN 1775-7150 | 2005Présente des recettes régionales issues d'archives familiales et dont certaines indications ont été modernisées pour faciliter leur réalisation.
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Recettes traditionnelles de Picardie, illustrées de cartes postales anciennes et accompagnées de commentaires de l'auteur.
