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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 441.0 (45)
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Christiane M.J. Kerboul-Vilhon, Auteur ; Béatrice Kerboul-Vilhon, Auteur | Le Pouliguen (Loire-Atlantique) : Ed. du Pontig | Gastronomie | 1998Recueil de 120 recettes savoureuses inspirées des gastronomies de Bretagne et de Provence. Conçu particulièrement pour les femmes qui doivent concilier travail et art de vivre.texte imprimé
Jacques Thorel, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer les hauts lieux | 2000Découvrir les secrets de ses recettes bretonnes familiales.texte imprimé
Jacques Thorel, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer les hauts lieux | 2000Découvrir les secrets de ses recettes bretonnes familiales.texte imprimé
Catherine Leclère-Ferrière, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2002Les meilleures recettes de la cuisine bretonne. Chaque recette est accompagnée des explications pas à pas pour la réussir et d'une photographie. A la fin du guide, un calendrier des menus est proposé classant les plats par saisons.texte imprimé
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Christian Fréchède, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Cuisine gourmande de nos terroirs | 2004Cinquante recettes de cuisine bretonne utilisant les produits du terroir (coquillages, crustacés, poissons, viandes, galettes, etc.). Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la préparation ainsi que le coût de revient du plat.texte imprimé
Chaque recette est illustrée d'une aquarelle. Une place privilégiée est accordée aux préparations de Jean-Claude Spégagne. Il fait partie de la nouvelle génération des chefs qui font de la Bretagne un territoire gastronomique.texte imprimé
Thierry Jigourel, Auteur ; François Le Divenah, Photographe | Paris : Déclics | Collection gourmande, ISSN 1776-6508 | 2006Portraits de 20 chefs bretons et présentation des produits de terroir faisant la réputation de la région. Dans la seconde partie, les chefs présentent et expliquent quelques-unes de leurs recettes.texte imprimé
Des recettes traditionnelles bretonnes : des soupes, des entrées, des légumes, des plats uniques, des poissons et crustacés, des viandes et volailles et bien sûr des desserts.texte imprimé
Réunit une centaine de recettes bretonnes comme la fine crêpe au poireau, l'émincé de saumon fumé ou les Saint-Jacques en papillote de sarrasin.texte imprimé
Recueil de recettes de cuisine bretonne accompagnées de pastels représentant les paysages du littoral de la région.texte imprimé
Des recettes bretonnes familiales.texte imprimé
Recettes de 39 chefs bretons mêlant saveurs traditionnelles et inspirations plus lointaines. Chaque recette est accompagnée d'un portrait du chef qui l'a conçue ainsi que des conseils de réalisation (astuce ou tour de main).texte imprimé
Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2005Propose une centaine de recettes pour mieux connaître la cuisine bretonne quotidienne ou festive, populaire ou raffinée. Consacre une place de choix aux recettes utilisant les produits de la mer (poissons, coquillages, crustacés) sans pour autan[...]texte imprimé
Une trentaine de recettes sucrées ou salées et des documents reproduits sur la culture de la crêpe.texte imprimé
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Plus de 100 recettes représentatives d'une tradition riche et variée, utilisant fruits de mer, poissons, viandes et charcuteries, beurre salé, crêpes et galettes, pommes, etc.texte imprimé
Une introduction sur la région, son histoire, ses produits. Puis des recettes faciles à réaliser : le potage aux marrons de Redon, la soupe de sarrasin, la choucroute bretonne, la cotriade de homard, la mouclade, le sauté de dinde au cidre, les [...]texte imprimé
Jacques Thorel, cuisinier à la Roche-Bernard, nous révèle les secrets de ses recettes bretonnes familiales.texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Chaque département armoricain propose des spécialités culinaires en fonction de son exposition, de la richesse des terres... Evidemment, les plats composées de produits de la mer constituent la majorité des recettes.texte imprimé
Clémentine Thibault, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 1996La diversité des paysages bretons explique la richesse de la cuisine des cinq départements armoricains encerclés par la mer. Chaque région a ses spécialités qui varient selon l'influence maritime, l'exposition, la richesse de la terre et les zon[...]texte imprimé
100 recettes de plats typiques bretons présentés par les grands chefs de la région : crêpes et fruits de mer, mais aussi viandes et gibiers, desserts accompagnés de beurre salé... Avec lexique, astuces et tours de main.texte imprimé
45 recettes illustrent la diversité culinaire de la Bretagne. Ces plats ont pour base les produits de la mer ou les légumes du terroir, sans oublier les spécialités que sont le kig ha farz, les galettes, le far et autres gourmandises.texte imprimé
Trente recettes issues du répertoire culinaire traditionnel breton : kuign-aman, galettes de sarrasin, poulet au cidre, etc.