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Titre :
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Alimentation et nourritures autour de la Méditerranée
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Auteurs :
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Martine Padilla, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Karthala, 2000
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Collection :
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Economie et développement, ISSN 1158-3649
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84586-075-9
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Format :
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264 p. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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394.1
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Mots-clés:
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alimentation
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aspect social
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Méditerranée (région)
;
habitudes alimentaires
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Résumé :
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Depuis une dizaine d'années, des études démontrent que l'alimentation des pays méditerranéens a des effets bénéfiques sur la santé. Mais de quelle alimentation méditerranéenne parle-t-on ? Ce recueil de textes écrits par des sociologues, anthropologues, nutritionnistes ou économistes montre combien les aliments, la façon de les accommoder et de les consommer sont variés.
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