GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Les produits industriels laitiers |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Tec et Doc, 2000 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0429-3 |
Format : | 192 p. / ill. / 24 x 16 cm |
Note générale : |
Bibliogr. Index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 637 |
Mots-clés: | lait ; transformation ; produits laitiers ; industrie et commerce |
Résumé : |
Décrit les bases fondamentales des technologies mises en oeuvre dans la transformation du lait en divers produits industriels, à l'exception des fromages : laits de consommation, produits fermentés et desserts lactés, produits déshydratés, beurre, caséines et caséinates, protéines laitières, lactose, glaces et crèmes glacées. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |