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| Titre : | Innovations et diffusion de produits alimentaires en Afrique : l'attiéké au Bénin |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Montpellier : CIRAD, 2001 |
| Collection : | Alimentation, savoir-faire et innovations en agroalimentaire en Afrique de l'Ouest, ALISA |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87614-447-7 |
| Format : | 97 p. / ill. en nb. / 30 x 21 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Résumé français et anglais |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.2 |
| Mots-clés: | manioc ; transformation ; Bénin ; aliments fermentés |
| Résumé : |
Présentation des sytèmes techniques de transformation de l'attiéké et des activités développées autour de cet aliment issu de la transformation du manioc, à Cotonou. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
