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Titre :
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Amer cacao
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Auteurs :
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Christian Constant, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Monaco : Rocher, 2001
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Collection :
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Documents
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-268-03864-3
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Format :
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100 p. / 19 x 12 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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chocolat
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histoire
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cacao
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industrie et commerce
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Résumé :
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Alors que le chocolat est concerné par une directive européenne accréditant, au nom d'intérêts mercantiles, sa falsification, le grand chocolatier C. Constant conte l'histoire de cette divine substance. Une histoire épique et parfois amère : anéantissement de la civilisation amérindienne, esclavagisme... Il revient aussi sur le productivisme et l'argent qui menacent cet art de vivre et d'aimer.
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