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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Adaptateur | Amsterdam : Ed. du Fanal | Cuisines régionales de France | 1996100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la région.
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Amsterdam : Ed. du Fanal | Cuisines régionales de France | 1997100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats de la région.
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Amsterdam : Ed. du Fanal | Cuisines régionales de France | 1997Quand on parle gastronomie, le réflexe n'est généralement pas de se tourner vers les pays du Nord, et l'on regarde plutôt vers le Sud-Ouest, le Midi, et pourtant, quand on les découvre, on s'aperçoit rapidement que la flamiche ou la carbonade va[...]
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Photographe ; Emmanuel Valentin, Photographe | Amsterdam : Ed. du Fanal | Cuisines régionales de France | 1996Si l'on peut trouver curieux, dans un premier temps, de chercher en Ile-de-France des spécialités régionales au sens où on l'entend dans les terroirs français, il ne faudrait cependant pas oublier que bien des plats tels la blanquette de lapin, [...]
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Pour chaque région sont passées en revue les différentes appellations avec les caractéristiques des vins qu'elles produisent, des notes de dégustation générales et les meilleurs accords possibles entre mets et vins. Quelques recettes régionales [...]
