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Titre : | L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps |
Auteurs : | Claude Fischler, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : O. Jacob, 2001 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7381-0937-8 |
Format : | 440 p. / 18 x 11 cm |
Note générale : |
Bibliogr. Index. |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 306.54 |
Mots-clés: | cuisine ; aspect social ; histoire ; 1970-2000 ; goût ; habitudes alimentaires ; France |
Résumé : |
Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |