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Quand en 1863 les vins français exportés deviennent imbuvables, Napoléon III cherche l'homme qui pourra enrayer ce fléau. Ses conseillers lui parlent de Louis Pasteur.
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Les crus de chacune des régions de France sont énumérés, du plus grand au plus modeste, et étudiés avec sérieux. Ouvrage publié pour la première fois en 1931.
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Martine Chatelain, Éditeur scientifique ; Max Milner, Éditeur scientifique | Marseille : J. Laffitte | Oenologie | 1989Entendre le vin, écouter ce qu'à travers lui les hommes qui le produisent et le boivent disent d'eux-mêmes, tel était le projet des participants à ce colloque.
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A travers Rabelais et son oeuvre, voici une approche qui fait apparaître l'entrelacement de la culture du vin avec la réalité culturelle en général, englobant mythes et sciences modernes, théâtre et poésie, musique, danse et art de vivre.
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L'auteur fait d'abord une révision économique (commerce, droits) et sociale (us et coutumes) de la propriété viticole antique. Puis, à partir de documents, il présente les faits culturaux et les traditions dans la culture de la vigne et la fabri[...]
