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Titre :
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Analyse des constituants alimentaires
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Titre de série :
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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, 4
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Auteurs :
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Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Tec et Doc
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Collection :
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Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85206-601-4
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Format :
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450 p.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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338.1
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Mots-clés:
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Produit agro-alimentaire
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contrôle
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Résumé :
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Ce dernier volume fait le point sur la microbiologie : techniques de base, méthodes d'évaluation des microflores, contrôles pratiqués dans les industries alimentaires. Ces 4 volumes proposent des éléments de réflexion et d'information aux industriels et aux scientifiques sur les techniques et les réglementations qualitatives dans le domaine alimentaire.
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