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Une sélection, région par région, basée sur le charme et la qualité de l'accueil au sein des établissements. Avec pour chaque adresse, une photo, des cartes régionales et des commentaires.texte imprimé
Historien d'art, P.-A. Hélène étudie ici le monde des palaces et des grands hôtels et souligne les spécificités de chacun d'entre eux. Plus de sept cents photographies et documents accompagnent l'histoire et la vie des 375 hôtels de luxe (Ritz, [...]texte imprimé
Traite de l'organisation générale de la restauration et de l'hébergement (structures des services et organisation comptable) puis, de l'optimisation de la gestion (élaboration des budgets, tableau de bord, comptabilité analytique).texte imprimé
Créé en 1898 par César Ritz avec son ami Escoffier, le Ritz est un hôtel de légende, un palace qui a connu de nombreuses stars, Proust, Hemingway, Fitzgerald, Coco Chanel. Un morceau de la recherche du temps perdu qui frémit. Une histoire origin[...]texte imprimé
L'auteur grand voyageur, responsable de la collection City Guide Louis Vuitton, raconte autour d'anecdotes le quotidien du personnel à la disposition des clients des chambres d'hôtels.texte imprimé
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Une sélection, région par région, de 1.000 adresses de maisons d'hôtes et d'hôtels de charmes en France à moins de 80 euros.texte imprimé
Pour découvrir le Sud-Ouest en s'arrêtant dans un ou plusieurs des vingt-six établissements d'exception sélectionnés.texte imprimé
Shelley-Maree Cassidy, Auteur ; Angelika Taschen, Éditeur scientifique | Cologne (Allemagne) : Taschen | 2002Présente une sélection d'hôtels et pensions inoubliables partout en Europe avec pour chacun les coordonnées et les prix ainsi qu'une suggestion de livres à emporter en fonction de la destination choisie.texte imprimé
Christiane Reiter, Auteur ; Tuca Reinés, Photographe ; Angelika Taschen, Éditeur scientifique | Cologne (Allemagne) : Taschen | Jumbo | 2004Présente une sélection d'hôtels, de posadas et d'haciendas en Amérique du Sud : réserve naturelle de Patagonie, cordillère des Andes, désert d'Uyuni...texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Gabriel Larrose, Auteur | Paris : J. Lanore | Aujourd'hui l'avenir | 1995Des outils d'analyse concernant l'organisation, l'ergonomie, les techniques hôtelières pour établir un programme de construction d'hôtel ou de restaurant. Les notions de base des disciplines du batiment, de l'aménagement, de l'équipement, de l'a[...]texte imprimé
La vie des derniers bastions du luxe à l'ancienne à travers six palaces : le Bristol, le Crillon, le Meurice, le Ritz et le Royal Monceau.texte imprimé
L'auteur nous fait passer par la loge, par les étages, par la réception et la direction, par le restaurant et par la vie passionnelle et difficile des "toques" à la cuisine. Il n'oublie pas les petits métiers, le caviste, l'économe, les lingères[...]