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Voici un livre de sentiment, qui témoigne du respect, de la véritable passion qu'éprouvent tous les mouliniers, tous les amoureux de l'huile d'alégresse, tous ceux qui en font médecine et cuisine, et en chantent chaque jour la louange.
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Maguelonne Toussaint-Samat, Auteur | Le Pontet (Vaucluse) : A. Barthélemy | Du goût et de l'usage | 1989A la découverte des gourmandises locales, des calissons d'Aix au nougat de Montélimar, de la prune de Brignoles aux fruits confits d'Apt.
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Un historique de la culture de la lavande en Provence, de ses modes de culture et de ses utilisations. Comprend un choix de recettes.
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Jacques Galas, Auteur ; Michel Philibert, Auteur | Le Pontet (Vaucluse) : A. Barthélemy | Du goût et de l'usage | 1998Un voyage à travers l'univers de la tomate : son histoire, les techniques de ceux qui la produisent, et qui la commercialisent, toutes les facettes de sa personnalité (entière, pelée, en coulis) y compris les accommodements culinaires possibles.
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Savoir du botaniste, paroles de poètes, goût des amateurs pour le fruit délicat donnent une part d'histoire et de rêverie au figuier domestique.
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Un livre de cuisine, avec de nombreuses recettes traditionnelles et modernes, oubliées ou inédites. Et aussi une balade en pays sardinier, mêlant gastronomie et médecine, citations poétiques et dictons populaires.
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Ex-vice président de la Fédération des producteurs de truffes de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, l'auteur explique comment trouver les truffes avec un chien et comment plus de dix tonnes de fausses truffes furent écoulées sur le marché.
