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Quelques 160 recettes corses par deux anciennes restauratrices qui misent sur la qualité et les produits de l'île comme gages de réussite culinaire. Organisé en fonction des produits du marché, l'ouvrage tente de rattacher les pratiques quotidie[...]
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Marie-Louise Maestracci, Auteur ; Fabienne Maestracci, Auteur | Ajaccio : Albiana | Les cahiers de la Corse gourmande | 1997
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Marie-Louise Maestracci, Auteur ; Fabienne Maestracci, Auteur | Ajaccio : Albiana | Les cahiers de la Corse gourmande | 200050 recettes traditionnelles parmi les plus typiques et les plus savoureuses. Cet ouvrage entame une collection qui recueillera les meilleurs recettes de Corse et de Méditerannée.
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Marie-Louise Maestracci, Auteur ; Fabienne Maestracci, Auteur | Ajaccio : Albiana | Les cahiers de la Corse gourmande | 2003Présente des recettes méditerranéennes avec l'huile d'olive en ingrédient phare (sotto'olio et condiments, entrées, pâtes, plats principaux et accompagnements, sauces et huiles aromatisées, pain et pâtisseries) : champignons à l'huile d'olive, r[...]
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Marie-Louise Maestracci, Auteur ; Fabienne Maestracci, Auteur | Ajaccio : Albiana | Les cahiers de la Corse gourmande | 2005Propose une cinquantaine de recettes pour retrouver une cuisine de terroir et les saveurs de l'enfance, des plats simples ou élaborés pour une cuisine saine à base de légumes du jardin.
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Marie-Louise Maestracci, Auteur ; Fabienne Maestracci, Auteur | Ajaccio : Albiana | Les cahiers de la Corse gourmande | 2000Plus de cinquante recettes de poissons, par la mère et la fille Maestracci, bien connues en Corse pour l'excellence de leur restaurant.
