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Détail de l'auteur
Auteur Francine Claustres |
Documents disponibles écrits par cet auteur (52)
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Francine Claustres, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 1998Lyon, entre Bourgogne, Beaujolais et les côtes du Rhône, proche de la Bresse, du Charolais et des terres les plus fertiles, a donné naissance à l'une des plus belles cuisines du monde. Tabliers de sapeur, cervelle de canut, charcuteries savoureu[...]![]()
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Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1994![]()
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Un panorama en 300 recettes de la cuisine de tous les pays du Sud-Ouest (confits des Toulousains, saumons des Béarnais...), expliquées pas à pas, du choix des ingrédients aux vins les mieux adaptés.![]()
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Avec plus de 300 recettes, cet ouvrage offre un panorama de la cuisine de tous les pays du Sud-Ouest : de Gascogne, de Guyenne, du Labourd, du Languedoc et du Roussillon.![]()
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Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 1994Vieille cité antique, Toulouse a su créer, développer et maintenir une cuisine originale, riche de saveurs et de couleurs. F. Claustres nous propose ici une soixantaine de recettes.![]()
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Francine Claustres, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 1997Des recettes qui proposent de réaliser des entremets, des pâtisseries et des friandises.![]()
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Francine Claustres, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 1998De l'aïoli à la sauce douce de Bretagne, F. Claustres propose une multitude de sauces pour accommoder les plats.![]()
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Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.![]()
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Francine Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2001L'Auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits du terroir. Les fromages et la charcuterie sont à la base de la gastronomie locale.![]()
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Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1998L'auteur met en avant la spécificité de la cuisine aveyronnaise, ses richesses, ses couleurs, ses saveurs et ses particularismes tout en la replaçant dans son contexte naturel.![]()
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Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1999Recettes du terroir illustrées de photos.![]()
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Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1999Les oies et les canards sont présents dans toutes les phases d'un repas et le précèdent parfois à l'apéritif. Ils sont à la base de bonnes soupes, de salades, d'entrées, de plats uniques, de civets, de ragoûts, etc.![]()
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Francine Claustres, Auteur ; Georges Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1995Des recettes populaires, traditionelles ou contemporaines du Roussillon.![]()
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Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1994Recettes du terroir illustrées de photos.![]()
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Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1996Une soixantaine de recettes pour goûter les saveurs particulières de la région.