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La fabrication des fromages, leur origine, leur composition, les traditions dont ils sont issus, la découpe, le service et la conservation : pour connaître et apprécier les fromages des différentes régions françaises.
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Plus de 300 références décrites et analysées, des vins les plus prestigieux aux excellents petits vins à découvrir : saveurs des terroirs, millésimes, cépages, art de la dégustation, trucs des professionnels...
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Mathilde Lavenue, Auteur ; Victorine Mataouchek, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Bien connaître | 1999
