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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 394.1 (199)
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Mohammed Habib Samrakandi, Metteur en scène, réalisateur | Toulouse : Presses universitaires du Mirail-Toulouse | 2006Une exploration des variations culturelles, géographiques, économiques et techniques des choix alimentaires et culinaires des Maghrébins.![]()
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Des chercheurs en sciences humaines (anthropologues, historiens, psychologues, sociologues) examinent la construction des goûts et des comportements alimentaires, depuis le consommateur-mangeur jusqu'aux producteurs d'aliments.![]()
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A partir de sources médicales, administratives, littéraires, médiatiques et publicitaires, l'ouvrage étudie les transformations de l'image de l'alcool entre deux dates clés de l'histoire de l'antialcoolisme moderne : 1915, interdiction de l'absi[...]![]()
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Jean-Jacques Boutaud, Metteur en scène, réalisateur | Paris : L'Harmattan | Communication et civilisation, ISSN 1281-6043 | 2004Remet l'homme à sa place, par rapport à ses origines en comparant ses habitudes alimentaires avec celles des grands singes. Puis, étudie ce qui est propre à l'humain, en particulier dans son rapport à la nourriture et aux manières de table.![]()
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Internationale de l'imaginaire, nouvelle série, 245. Internationale de l'imaginaire, nouvelle série.
Des contributions de sociologues sur les rapports entre nourriture et cultures, dans l'histoire ancienne ou contemporaine, et dans différentes zones géographiques.![]()
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La plupart des interdits alimentaires retenus par la loi musulmane ont trait au régime carné, la raison étant que toute nourriture influence physiquement et spirituellement celui qui l'absorbe : manger certaines catégories animales revient à pre[...]![]()
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Décline selon les péchés capitaux, les interdits alimentaires. Etudie leur évolution dans le temps ou selon les cultures et les religions. Propose 16 recettes en rapport et présente les sources des différentes formes d'interdits aux plaisirs gas[...]![]()
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Après dix ans de recherches et plusieurs milliers de coupures de presse consultées de 1900 à 1999, l'auteur retrace l'évolution des habitudes alimentaires des deux pays et les changements survenus durant le XXe siècle. Il met en garde contre la [...]![]()
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Un exposé des facteurs sociaux, légaux, économiques et politiques liés au trafic et à la consommation de drogue, suivi d'une évaluation des bienfaits et des méfaits de la coca, ces derniers étant dus essentiellement à sa transformation et à sa c[...]![]()
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SOCIETE FRANCAISE D'ETUDE DU XVIIIe SIECLE, Auteur ; Beatrice Fink, Éditeur scientifique | Saint-Etienne : Publications de l'Université de Saint-Etienne | Lire le dix-huitième siècle | 1995Livres de recettes souvent pittoresques, presque toujours réalisables par le gourmand d'aujourd'hui, mais aussi documents permettant une approche socio-culturelle de l'aliment tel qu'il a été consommé, rêvé et parlé au XVIIIe siècle.![]()
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De l'Egypte à la Provence, une histoire du condiment à travers ses vertus botaniques, médicinales, littéraires, culinaires, sans oublier le mythe du vampire. Illustré par Archimboldo, Brihat, Doisneau, Dufy, Redouté... Un beau livre.![]()
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Kakuzô Okakura, Auteur ; Corinne Atlan, Traducteur ; Zéno Bianu, Traducteur | Arles (Bouches-du-Rhône) : P. Picquier | Picquier poche, ISSN 1251-6007 | 2006Une introduction subtile à la vie et à la pensée asiatiques à travers l'évocation du thé, symbole de la vie et de la culture en Asie.![]()
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Une introduction à la pensée et à l'esthétique traditionnelle japonaise à partir du thé, symbole de la vie et de la culture en Asie.![]()
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Une introduction à la pensée et à l'esthétique traditionnelle japonaise à partir du thé, symbole de la vie et de la culture en Asie.