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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 394.1 (199)
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L'art d'être à table est considéré comme un caractère marquant de notre identité culturelle. Pourquoi? Depuis les tables médiévales jusqu'à la nouvelle cuisine, comment a été façonné ce patrimoine culinaire et gastronomique français aujourd'hui [...]![]()
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Sophie Collin-Bouffier, Éditeur scientifique ; Marie-Hélène Saunier, Éditeur scientifique | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Publications de l'Université de Provence | 2006L'analyse de la variabilité des comportements alimentaires permet de comprendre les mécanismes qui les sous-tendent. Fruit d'une réflexion interdisciplinaire, cet ouvrage étudie le phénomène de la substitution de nourriture dans l'espace de la M[...]![]()
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Sous la forme d'un dictionnaire, l'histoire des produits alimentaires et de la cuisine.![]()
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William Tat Chuen Chan, Auteur | Arles (Bouches-du-Rhône) : P. Picquier | Picquier poche, ISSN 1251-6007 | 2007Présente les règles de restauration de la table de l'empereur, datant du 4e siècle av. J.-C., sous la dynastie des Zhou. Avec une soixantaine de recettes, des menus de l'époque, le livre de cuisine du poète et gourmet Yuan Nei et des extraits de[...]![]()
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Une synthèse sur l'histoire du passage de la fonction manger à l'art de la table, à travers les lieux et les époques.![]()
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L'histoire de la vie quotidienne est abordée sous l'angle culinaire : Le vin des Romains, des Gaulois, et des Français ; La façon de manger de nos aïeux ; Petite histoire du pain ; Art culinaire et personnages célèbres ; Petite histoire de l'huî[...]![]()
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Une histoire du goût et de ses transformations, ainsi que des pratiques sociales liées aux repas.![]()
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Ce livre, écrit par une trentaine d'auteurs originaires de plusieurs pays, accompagne une exposition organisée à Bruxelles en 1999. Il nous invite à découvrir l'histoire de ce produit d'exception, depuis ses origines à travers le monde, sa cultu[...]![]()
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Ce volume propose une analyse des changements des pratiques alimentaires durant ces trente dernières années dans des sociétés diverses sur quatre continents (Afrique, Amérique, Asie et Europe). Ces contributions traitent de l'adoption de produit[...]![]()
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Un coffret - qui contient un volume de texte et un volume de photographies - sur les coutumes liées au thé dans cinq régions du monde : le Sikkim, le pays des Touaregs, le Japon, l'Angleterre et la Chine.![]()
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N. Bécaud, qui voue une passion totale au thé, présente une classification des milliers de thés chinois existants et leur mode de dégustation, l'histoire de cette boisson et la tradition des maisons de thé en Chine. Elle étudie la religion et la[...]![]()
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L'art chinois du thé, le ch'a-shu, à travers légendes et anecdotes. Des indications pratiques pour acheter et déguster des thés raffinés et connaître les accessoires en céramiques qui rehaussent le plaisir du thé complètent ce livre.![]()
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Gilles Brochard, Auteur | Paris : Table ronde | Les petits livres de la sagesse, ISSN 1264-0743 | 1997La spiritualité, les usages, la philosophie et les traditions du thé, de la Chine à l'Inde, du Japon à l'Afrique du Nord.![]()
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Un manuel cannabique complet conçu comme un almanach. Chaque saison est décomposée en trois mois de quatre semaines contenant chacune : une page d'horticulture appliquée, une page de conseils pratiques tels que recettes gastronomiques, travaux p[...]![]()
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Propose une histoire du blé et du pain en montrant comment dans la mythologie le blé est représenté comme un don des dieux, en situant l'homme et le blé historiquement et géographiquement, en montrant la représentation du blé dans l'art, le rôle[...]