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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 394.1 (199)
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Ouvrag publié en hommage à l'ancien ministre, maire de Lyon à la Libération, gastronome, gourmet, esthète du bien-vivre et du bien-manger.![]()
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Mireille Piarotas, Éditeur scientifique ; UNIVERSITE JEAN MONNET, Éditeur scientifique | Saint-Etienne : Publications de l'Université de Saint-Etienne | Littérature populaire | 2005Réunit des contributions étudiant les différentes coutumes alimentaires repérables dans la littérature ou le cinéma populaire qui sont autant de formes de sociabilité élaborées au sein des cultures et des civilisations.![]()
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Après la présentation des principes inspirant les bons usages, sont abordées les règles gouvernant chaque aspect de la vie courante : la tenue vestimentaire, les manières de table, les mariages, les grandes fêtes de l'année. Ce guide permet à to[...]![]()
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Procédé de cuisson universel, plat mythique aux vertus longtemps réputées magiques, le pot-au-feu se décline en d'infinies variétés, s'accommode aux ressources locales et incarne à travers le bouillon la civilisation du cuit. Il prend, autour du[...]![]()
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Jean-Claude Margolin, Éditeur scientifique ; Robert Sauzet, Éditeur scientifique | Paris : Maisonneuve et Larose | 1982![]()
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Présentation de la "fée verte", devenue boisson nationale avant son interdiction en 1915 : les ingrédients et l'art de la distillation, les objets rituels pour sa dégustation, la naissance du mythe, les objets et affiches publicitaires.![]()
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L'anthropologie considère l'usage de drogues comme un fait participant à la culture de chaque société. Cet ouvrage rappelle les rites de sociétés anciennes ou contemporaines utilisant des drogues et montre qu'elles sont un moyen (pour rencontrer[...]![]()
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A travers Rabelais et son oeuvre, voici une approche qui fait apparaître l'entrelacement de la culture du vin avec la réalité culturelle en général, englobant mythes et sciences modernes, théâtre et poésie, musique, danse et art de vivre.![]()
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Par le biais des cuisines de Lascaux, ou plutôt ce que les fresques permettent d'en découvrir, l'auteur convie le lecteur au fil d'une promenade, à revisiter les connaissances actuelles sur les coutumes alimentaires des hommes préhistoriques.![]()
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Par le biais des cuisines de Lascaux, ou plutôt ce que les fresques nous en font découvrir, l'auteur nous convie, au fil d'une promenade, à revisiter nos connaissances sur nos ancêtres de la préhistoire.![]()
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Hors du foyer, c'est-à-dire dans les hôpitaux, les hospices, les internats, à l'armée, mais aussi dans les auberges, les tavernes, les restaurants, les buffets de gare, les wagons-restaurants, les chaînes, etc. Comment se restaure-t-on ? Une hi[...]![]()
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Histoire de la renaissance de la baguette et du bon pain, ses coulisses et ses adresses. Mais le bon pain, c'est quoi ? Comment le définir ? Comment en parler ? Peut-on objectiver le plaisir et le goût du pain ? Comment fait-on du bon pain ? Qu'[...]![]()
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Recueil d'articles qui examinent sous un angle culturel la grande cuisine française, avec au sommaire notamment : Nous n'avons jamais si bien mangé (E. Maisonneuve, J.-C. Renard) ; La multiplication des tables (B. Chapuis) ; Alexandre Dumas et A[...]![]()
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Eléments pour une réflexion sur les pratiques culinaires, ses rapports avec le politique, que ce soit dans les sociétés de Cour au XVIIe siècle, en Inde actuellement ou bien encore concernant les choix alimentaires en rapport avec l'identité pol[...]![]()
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Ce numéro propose de réfléchir aux pratiques qui valorisent l'acte alimentaire en étudiant la culture indienne puis les autres cultures religieuses : la Chine, le judaïsme, le christianisme ainsi qu'une ethnie africaine. Il apporte en même temps[...]