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Paris : Du May 2001La bière est populaire et a inspiré les publicitaires, les illustrateurs ou chansonniers, cet ouvrage retrace avec de nombreuses illustrations toutes les formes de la dévotion à cette boisson...texte imprimé
Le succès des boissons élaborées par les artisans limonadiers, les brasseurs ou les vignerons fait partie de l'histoire populaire des années 50 et 60. Pour vanter Vittel Délices, Pam.Pam, Pschitt, Ponot et autres produits, présente de nombreux o[...]texte imprimé
Un voyage dans les coulisses alimentaires de l'histoire et des cultures de l'Antiquité à aujourd'hui. Expose les raisons et les mises en pratique qui permettent d'éviter les fast food et donne des recettes rapides mais pas banales.texte imprimé
Histoire comparative des mets, dans tous les pays, plus particulièrement l'évolution de la diététique naturelle et de la gastronomie culturelle.texte imprimé
L'auteur exploite le thème de l'orgie collective et de l'orgie dans la fête, la religion, la nature, par le biais de la peinture, la sculpture, l'estampe et la photo.texte imprimé
L'évolution de la vie alimentaire des plus humbles telle qu'elle a été pendant les cent cinquante dernières années. Des scènes du passé racontées avec bonne humeur, émotion et affection.texte imprimé
Réimpression d'un texte consacré aux châtaignes consommées par les Corses et les Italiens quotidiennement sous les mêmes formes qu'ailleurs on consomme les céréales : fraîches, sèches ou en farine.texte imprimé
Repères historiques et traditions du pain. Présente les graines de céréales, les fours à pain, le travail du meunier, l'univers de l'artisan boulanger... Avec un carnet pratique qui explique comment choisir et faire son pain, quelles sont ses ve[...]texte imprimé
Fabriquer du pain au Moyen Age, c'est souvent un exploit. Les rois ont toujours joué sur le prix du pain pour célébrer la prospérité du royaume ou pour se créer des rentrées d'argent.texte imprimé
A partir d'une étude ethnologique, l'auteur nous livre toutes les facettes historiques et traditionnelles des pains et des gâteaux du terroir vendéen, et nous donne l'occasion de connaître, d'apprécier et de préparer ces mets.texte imprimé
Cet essai n'était en 1893 qu'une nouvelle physiologie du goût. Elle visait à une éducation complète du sens du goût et celui de l'odorat. Imaginons Brillat-Savarin, Grimod de La Reynière et autres professeurs de la "gueule" (le mot est de Montai[...]texte imprimé
Présente le patrimoine historique et populaire des Basques. Décrit l'alimentation, les fêtes, les croyances mais aussi, les loisirs ou les métiers d'hier.texte imprimé
André Pitte, Éditeur scientifique ; Xavier Girard, Éditeur scientifique ; Thierry Fabre, Éditeur scientifique | Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud | 2004Dossier consacré à l'art du bien manger dans le monde méditerranéen. Au sommaire notamment : De l'ivresse grecque aux fiestas andalouses (F. Dupont) ; Le voyage des herbes et des épices (S. Amygues) ; La table ottomane (S. Yérasimos) ; L'art du [...]texte imprimé
Issu d'une étude de l'OCHA (Observatoire Cidil de l'harmonie alimentaire). A travers des portraits, des récits de situations de partage alimentaire, analyse la relation intime de l'homme avec la nourriture (ces cheminements de la pensée qui mène[...]texte imprimé
Description détaillée de la structure, du contenu et des variations des représentations sociales et des comportements alimentaires de la population française contemporaine, s'appuyant sur l'exploitation de plusieurs enquêtes du Crédoc pratiquées[...]