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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 634.2 (254)
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Un bilan de l'activité du vignoble languedocien, vieux déjà de 2500 ans : son histoire, son expansion, analysée des points de vue économique et événementiel. Une réflexion, également sur l'avenir de ce vignoble alors que les modes de consommatio[...]![]()
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TASTET & LAWTON, Auteur ; Philippe Roudié, Auteur ; Daniel Lawton, Éditeur scientifique ; Erik Samazeuilh, Éditeur scientifique ; Pierre Chaveau, Illustrateur ; Alain Béguerie, Photographe | Bordeaux : Confluences | 2006Extraits des archives du cabinet de courtage Tastet & Lawton, le plus ancien de Bordeaux. Ces archives sont une mine de références sur les grands vins de Bordeaux, de Lafite à Petrus, en passant par Margaux, Beychevelle ou Giscours, sur l'évolut[...]![]()
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Grenoble : Glénat 1999Les vins et les vignobles des Alpes (France, Suisse, Autriche, Italie...). Les cépages, les méthodes, les hommes, les traditions, la cuisine, les musées, les mots du vin...![]()
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Pierre Viala, Metteur en scène, réalisateur ; Victor Vermorel, Metteur en scène, réalisateur | Marseille : J. Laffitte | 1991![]()
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En 1852, l'auteur (alors médecin-chirurgien) dresse la liste des cépages cultivés dans la vallée du Rhin : un travail de classification devenu une référence.![]()
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Suivant la chronologie de l'art d'élever la vigne, R. Herman présente près de 300 outils photographiés en couleurs, beaucoup détourés, expliqués et décrits à l'aide d'illustrations. La partie sur la tonnellerie traite du choix des bois merrains [...]![]()
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Pour découvrir l'appellation d'origine contrôlée Mercurey et le patrimoine des deux villages qui en sont porteurs. Reliant la qualité des vins avec le terroir et la géologie, l'ouvrage explique la différenciation existante entre les nombreuses a[...]![]()
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Ce guide a pour vocation de faire connaître l'appellation d'origine contrôlée Viré-Clessé et également les richesses du patrimoine des quatre villages qui en sont porteurs.![]()
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Le vin et l'huile ont été deux produits essentiels pour les populations de l'Antiquité qui s'en servaient pour l'alimentation, les rites sociaux et religieux, les soins du corps ou l'éclairage. A partir des résultats de fouilles archéologiques d[...]![]()
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Alain Carbonneau, Auteur ; Giovanni Cargnello, Auteur | Paris : Dunod | Pratiques vitivinicoles | 2003Description des différentes architectures viticoles possibles (la disposition des plants et du cep) et des systèmes de conduite (l'agencement des rameaux). Les aptitudes de ces divers systèmes (potentiel qualitatif, bilan économique, stabilité..[...]![]()
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Les différentes techniques de culture de la vigne et de vinification, leurs évolutions passées et futures, et la diversité des modes de consommation du vin.![]()
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Paris : Dunod 2004Propose aux professionnels une série d'analyses économiques, stratégiques et managériales sur la filière vitivinicole, à partir de quatre sujets : les tendances et les acteurs, les marchés et la consommation, le management de la filière vin et l[...]![]()
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Retrace l'histoire du Beaujolais et examine les différents aspects (politique, économique) de sa crise actuelle ainsi que les voies de réformes qui peuvent le sortir de ce mauvais pas.![]()
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L'auteur relie des données biologiques et écologiques de la vigne, acquises sous les conditions climatiques les plus diversifiées, aux préoccupations majeures de la viticulture.![]()
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Retrace l'histoire du champagne à travers celle de la maison Bollinger. Comporte quelques recettes de madame Jacques Bollinger.![]()
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L'auteur remet en question la primauté du sol : pour lui l'important c'est le savoir-faire des vignerons, développé au cours des siècles, et non le terrain qui font la qualité du vin. Il prend pour exemple deux vignobles dont la qualité est repr[...]![]()
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Véritable épopée dont les prémisses remontent à deux millions d'années, lorsque les terroirs se formèrent, le bordeaux est une légende qui se poursuit aujourd'hui dans les vignes et dans les chais. Cette légende est ici suivie d'un inventaire de[...]![]()
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Gérard Aubin, Auteur ; Sandrine Lavaud, Auteur ; Philippe Roudié, Auteur ; Alain Béguerie, Photographe | Bordeaux : l'Horizon chimérique | 1997Une synthèse sur l'histoire des terroirs et des vins de Bordeaux depuis le vignoble antique jusqu'au classement des crus de Saint-Emilion de 1996.![]()
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Edouard Zarifian, Auteur ; Catherine Coutant, Auteur ; Gérard Liger-Belair, Auteur | Paris : Perrin | 2005Une étude détaillée sur la bulle du champagne grâce aux photographies prises au microscope électronique. Une approche sur l'effervescence de cet alcool permettant de mieux comprendre le travail des hommes dans les diverses opérations de fabricat[...]![]()
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Florence Kennel, Auteur ; Carine Planchon, Illustrateur ; Pierre Quentin, Illustrateur | Vichy (Allier) : Aedis | Petit guide | 2002Donne des informations historiques et géographiques sur la production et les cépages, un récapitulatif des principales AOC et des millésimes, des conseils pour lire une étiquette et pour servir le vin de Bourgogne.![]()
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Sous la forme d'un journal, l'auteur raconte au quotidien la vie de son exploitation viticole bordelaise. Il y défend une éthique consacrée à préserver l'environnement, la qualité de son vin et son authenticité.![]()
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Cet ouvrage a pour but de réaliser une sorte d'état des lieux sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest. Cette présentation narrative, illustrée par des informations tirées de la [...]