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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 634.2 (254)
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Un bilan de l'activité du vignoble languedocien, vieux déjà de 2500 ans : son histoire, son expansion, analysée des points de vue économique et événementiel. Une réflexion, également sur l'avenir de ce vignoble alors que les modes de consommatio[...]texte imprimé
TASTET & LAWTON, Auteur ; Philippe Roudié, Auteur ; Daniel Lawton, Éditeur scientifique ; Erik Samazeuilh, Éditeur scientifique ; Pierre Chaveau, Illustrateur ; Alain Béguerie, Photographe | Bordeaux : Confluences | 2006Extraits des archives du cabinet de courtage Tastet & Lawton, le plus ancien de Bordeaux. Ces archives sont une mine de références sur les grands vins de Bordeaux, de Lafite à Petrus, en passant par Margaux, Beychevelle ou Giscours, sur l'évolut[...]texte imprimé
Grenoble : Glénat 1999Les vins et les vignobles des Alpes (France, Suisse, Autriche, Italie...). Les cépages, les méthodes, les hommes, les traditions, la cuisine, les musées, les mots du vin...texte imprimé
Pierre Viala, Metteur en scène, réalisateur ; Victor Vermorel, Metteur en scène, réalisateur | Marseille : J. Laffitte | 1991texte imprimé
En 1852, l'auteur (alors médecin-chirurgien) dresse la liste des cépages cultivés dans la vallée du Rhin : un travail de classification devenu une référence.texte imprimé
Suivant la chronologie de l'art d'élever la vigne, R. Herman présente près de 300 outils photographiés en couleurs, beaucoup détourés, expliqués et décrits à l'aide d'illustrations. La partie sur la tonnellerie traite du choix des bois merrains [...]texte imprimé
Pour découvrir l'appellation d'origine contrôlée Mercurey et le patrimoine des deux villages qui en sont porteurs. Reliant la qualité des vins avec le terroir et la géologie, l'ouvrage explique la différenciation existante entre les nombreuses a[...]texte imprimé
Ce guide a pour vocation de faire connaître l'appellation d'origine contrôlée Viré-Clessé et également les richesses du patrimoine des quatre villages qui en sont porteurs.texte imprimé
Le vin et l'huile ont été deux produits essentiels pour les populations de l'Antiquité qui s'en servaient pour l'alimentation, les rites sociaux et religieux, les soins du corps ou l'éclairage. A partir des résultats de fouilles archéologiques d[...]texte imprimé
Alain Carbonneau, Auteur ; Giovanni Cargnello, Auteur | Paris : Dunod | Pratiques vitivinicoles | 2003Description des différentes architectures viticoles possibles (la disposition des plants et du cep) et des systèmes de conduite (l'agencement des rameaux). Les aptitudes de ces divers systèmes (potentiel qualitatif, bilan économique, stabilité..[...]texte imprimé
Les différentes techniques de culture de la vigne et de vinification, leurs évolutions passées et futures, et la diversité des modes de consommation du vin.texte imprimé
Paris : Dunod 2004Propose aux professionnels une série d'analyses économiques, stratégiques et managériales sur la filière vitivinicole, à partir de quatre sujets : les tendances et les acteurs, les marchés et la consommation, le management de la filière vin et l[...]texte imprimé
Retrace l'histoire du Beaujolais et examine les différents aspects (politique, économique) de sa crise actuelle ainsi que les voies de réformes qui peuvent le sortir de ce mauvais pas.texte imprimé
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L'auteur relie des données biologiques et écologiques de la vigne, acquises sous les conditions climatiques les plus diversifiées, aux préoccupations majeures de la viticulture.texte imprimé
Retrace l'histoire du champagne à travers celle de la maison Bollinger. Comporte quelques recettes de madame Jacques Bollinger.texte imprimé
L'auteur remet en question la primauté du sol : pour lui l'important c'est le savoir-faire des vignerons, développé au cours des siècles, et non le terrain qui font la qualité du vin. Il prend pour exemple deux vignobles dont la qualité est repr[...]texte imprimé
Véritable épopée dont les prémisses remontent à deux millions d'années, lorsque les terroirs se formèrent, le bordeaux est une légende qui se poursuit aujourd'hui dans les vignes et dans les chais. Cette légende est ici suivie d'un inventaire de[...]texte imprimé
Gérard Aubin, Auteur ; Sandrine Lavaud, Auteur ; Philippe Roudié, Auteur ; Alain Béguerie, Photographe | Bordeaux : l'Horizon chimérique | 1997Une synthèse sur l'histoire des terroirs et des vins de Bordeaux depuis le vignoble antique jusqu'au classement des crus de Saint-Emilion de 1996.texte imprimé
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Edouard Zarifian, Auteur ; Catherine Coutant, Auteur ; Gérard Liger-Belair, Auteur | Paris : Perrin | 2005Une étude détaillée sur la bulle du champagne grâce aux photographies prises au microscope électronique. Une approche sur l'effervescence de cet alcool permettant de mieux comprendre le travail des hommes dans les diverses opérations de fabricat[...]texte imprimé
Florence Kennel, Auteur ; Carine Planchon, Illustrateur ; Pierre Quentin, Illustrateur | Vichy (Allier) : Aedis | Petit guide | 2002Donne des informations historiques et géographiques sur la production et les cépages, un récapitulatif des principales AOC et des millésimes, des conseils pour lire une étiquette et pour servir le vin de Bourgogne.texte imprimé
Sous la forme d'un journal, l'auteur raconte au quotidien la vie de son exploitation viticole bordelaise. Il y défend une éthique consacrée à préserver l'environnement, la qualité de son vin et son authenticité.texte imprimé
Cet ouvrage a pour but de réaliser une sorte d'état des lieux sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest. Cette présentation narrative, illustrée par des informations tirées de la [...]texte imprimé
Claude-Henri Carruzzo, Auteur ; Alexandre Gisiger, Metteur en scène, réalisateur | Chapelle-sur-Moudon (Suisse) : Ketty et Alexandre | Lire son pays | 2001Les cépages suisses sont pratiquement tous cultivés en Valais, canton alpin qui bénéficie de micro-climats favorables à la culture de la vigne. Cet ouvrage livre un trésor d'informations sur les 40 variétés cultivées: vieux plants autochtones, g[...]texte imprimé
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Reprend le plan adopté dans la première édition en s'appuyant essentiellement sur les limites des anciennes provinces. Décrit la création du vignoble français, la consommation de vin, les usages industriels, les importations et exportations aux [...]texte imprimé
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Reprend le plan adopté dans la première édition en s'appuyant essentiellement sur les limites des anciennes provinces. Décrit la création du vignoble français, la consommation de vin, les usages industriels, les importations et exportations aux [...]texte imprimé
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Reprend le plan adopté dans la première édition en s'appuyant essentiellement sur les limites des anciennes provinces. Décrit la création du vignoble français, la consommation de vin, les usages industriels, les importations et exportations aux [...]texte imprimé
Présente l'histoire de Chassagne-Montrachet au sud de Beaune et de son vin d'appellation d'origine.texte imprimé
Paris : Ed. de Lodi 2001Retrace l'épopée d'une renaissance dans le patrimoine vinicole français, celle du château Clarke racheté par Edmond de Rothschild en 1973 et qui produit à nouveau depuis 1992 un vin blanc dont la réputation était grande au début du XXe siècle, l[...]texte imprimé
A partir de sources issues d'archives publiques et privées, l'auteur présente les différents aspects de l'histoire de la viticulture en Alsace, du Consulat jusqu'au Reich allemand : chaque année est présentée avec ses caractéristiques (vendanges[...]texte imprimé
Claude Muller, Auteur ; François Holterbach, Illustrateur | Riquewihr (Haut-Rhin) : J. D. Reber | 1993A partir de sources issues d'archives publiques et privées, l'auteur présente les différents aspects de l'histoire de la viticulture en Alsace, de 1700 au Directoire (1799) : les différents cépages plantés, les méthodes de travail, la lutte cont[...]texte imprimé
A partir de sources issues d'archives publiques et privées, l'auteur présente dans ce premier volume les différents aspects de l'histoire de la viticulture en Alsace, de 1900 à 1950 : chaque millésime est décrit avec ses particularités. Le début[...]texte imprimé
Cette synthèse sur la culture du vin concerne aussi bien son histoire, sa mythologie que les sciences qui l'étudient (ampélographie et oenologie) et ses techniques viticoles et vinicoles. Elle s'intéresse aussi à son économie, à son commerce, à [...]texte imprimé
Grâce à des documents anciens, l'auteur étudie la gestion du domaine viticole du Clos de Vougeot en Bourgogne, de 1861, date à laquelle les neveux et nièces du député Jules Ouvrard (1798-1861) l'ont reçu en héritage, à sa vente en 1889. Eclaire [...]texte imprimé
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Pour s'initier à la morphologie de la vigne vinifère, son cycle végétatif, la taille, l'étude du sol, le choix d'un cépage, les travaux préparatifs, la plantation, l'entretien de la vigne, la prévention et le soin des maladies (mildiou, oïdium..[...]texte imprimé
Marc Médeville, Éditeur scientifique ; SYNDICAT DES VIGNERONS DES COTEAUX DU LANGUEDOC, Éditeur scientifique | Sommières (Gard) : R. Pages | 2005Reportage photo dans le territoire des Coteaux du Languedoc proposant des témoignages de vignerons, à l'occasion d'une exposition à Montpellier. Hommes et femmes décrivent leur attachement pour cette terre, leur travail, ainsi que leurs ambition[...]texte imprimé
CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; CHAMBRE D'AGRICULTURE, Auteur ; Alain Halma, Secrétaire ; Georges Vidal, Secrétaire | Paris : ITV | 2000Destiné à faciliter un choix économique, ce document permet aux vignerons de comparer des produits entre eux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet d'avoir une idée plus précise sur les différences de coûts de traitement.texte imprimé
Alain Halma, Secrétaire ; Georges Vidal, Secrétaire ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Éditeur scientifique ; CHAMBRE D'AGRICULTURE, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 2000Destiné à faciliter un choix économique, ce document permet aux vignerons de comparer des produits entre eux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet d'avoir une idée plus précise sur les différences de coûts de traitement.texte imprimé
Alain Halma, Secrétaire ; Georges Vidal, Secrétaire ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Éditeur scientifique ; CHAMBRE D'AGRICULTURE, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 2002Destiné à faciliter un choix économique, ce document permet aux vignerons de comparer des produits entre eux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet d'avoir une idée plus précise sur les différences de coûts de traitement.texte imprimé
Après une étude sur le greffage et ses aspects techniques, l'auteur examine les affinités et incompatibilités des divers cépages et porte-greffes, leur alimentation et leur comportement sur les différents types de sols et sous-sols. Suit une mét[...]texte imprimé
Avoir quelques pieds ou quelques rangs de vigne dans son verger : un plaisir qui s'apparente à l'arboriculture. Il s'agit d'un entretien régulier : nettoyage, labourage, fumure. La taille est essentielle. En tenant compte, bien entendu, des tech[...]texte imprimé
Guide de viticulture qui détaille les variétés et les porte-greffes, la plantation, les carences et les engrais, les ennemis de la vigne et les vendanges.texte imprimé
Christophe Beau, Auteur | Saint-Pierreville (Ardèche) : Reseau d'échanges et de pratiques alternatives et solidaires | Pratiques utopiques | 2003Présente un savoir-faire en matière de viticulture. Souligne l'aspect innovant du vigneron en mettant en avant une autre façon de vivre.