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Un bilan de l'activité du vignoble languedocien, vieux déjà de 2500 ans : son histoire, son expansion, analysée des points de vue économique et événementiel. Une réflexion, également sur l'avenir de ce vignoble alors que les modes de consommatio[...]
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TASTET & LAWTON, Auteur ; Philippe Roudié, Auteur ; Daniel Lawton, Éditeur scientifique ; Erik Samazeuilh, Éditeur scientifique ; Pierre Chaveau, Illustrateur ; Alain Béguerie, Photographe | Bordeaux : Confluences | 2006Extraits des archives du cabinet de courtage Tastet & Lawton, le plus ancien de Bordeaux. Ces archives sont une mine de références sur les grands vins de Bordeaux, de Lafite à Petrus, en passant par Margaux, Beychevelle ou Giscours, sur l'évolut[...]
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Grenoble : Glénat 1999Les vins et les vignobles des Alpes (France, Suisse, Autriche, Italie...). Les cépages, les méthodes, les hommes, les traditions, la cuisine, les musées, les mots du vin...
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Pierre Viala, Metteur en scène, réalisateur ; Victor Vermorel, Metteur en scène, réalisateur | Marseille : J. Laffitte | 1991
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En 1852, l'auteur (alors médecin-chirurgien) dresse la liste des cépages cultivés dans la vallée du Rhin : un travail de classification devenu une référence.
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Suivant la chronologie de l'art d'élever la vigne, R. Herman présente près de 300 outils photographiés en couleurs, beaucoup détourés, expliqués et décrits à l'aide d'illustrations. La partie sur la tonnellerie traite du choix des bois merrains [...]
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Pour découvrir l'appellation d'origine contrôlée Mercurey et le patrimoine des deux villages qui en sont porteurs. Reliant la qualité des vins avec le terroir et la géologie, l'ouvrage explique la différenciation existante entre les nombreuses a[...]
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Ce guide a pour vocation de faire connaître l'appellation d'origine contrôlée Viré-Clessé et également les richesses du patrimoine des quatre villages qui en sont porteurs.
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Bordeaux : Féret 1997Un tour complet de la vigne et du vin en France.
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Le vin et l'huile ont été deux produits essentiels pour les populations de l'Antiquité qui s'en servaient pour l'alimentation, les rites sociaux et religieux, les soins du corps ou l'éclairage. A partir des résultats de fouilles archéologiques d[...]
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Alain Carbonneau, Auteur ; Giovanni Cargnello, Auteur | Paris : Dunod | Pratiques vitivinicoles | 2003Description des différentes architectures viticoles possibles (la disposition des plants et du cep) et des systèmes de conduite (l'agencement des rameaux). Les aptitudes de ces divers systèmes (potentiel qualitatif, bilan économique, stabilité..[...]
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Les différentes techniques de culture de la vigne et de vinification, leurs évolutions passées et futures, et la diversité des modes de consommation du vin.
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Paris : Dunod 2004Propose aux professionnels une série d'analyses économiques, stratégiques et managériales sur la filière vitivinicole, à partir de quatre sujets : les tendances et les acteurs, les marchés et la consommation, le management de la filière vin et l[...]
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Retrace l'histoire du Beaujolais et examine les différents aspects (politique, économique) de sa crise actuelle ainsi que les voies de réformes qui peuvent le sortir de ce mauvais pas.
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