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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 634.2 (254)
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Un bilan de l'activité du vignoble languedocien, vieux déjà de 2500 ans : son histoire, son expansion, analysée des points de vue économique et événementiel. Une réflexion, également sur l'avenir de ce vignoble alors que les modes de consommatio[...]![]()
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TASTET & LAWTON, Auteur ; Philippe Roudié, Auteur ; Daniel Lawton, Éditeur scientifique ; Erik Samazeuilh, Éditeur scientifique ; Pierre Chaveau, Illustrateur ; Alain Béguerie, Photographe | Bordeaux : Confluences | 2006Extraits des archives du cabinet de courtage Tastet & Lawton, le plus ancien de Bordeaux. Ces archives sont une mine de références sur les grands vins de Bordeaux, de Lafite à Petrus, en passant par Margaux, Beychevelle ou Giscours, sur l'évolut[...]![]()
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Grenoble : Glénat 1999Les vins et les vignobles des Alpes (France, Suisse, Autriche, Italie...). Les cépages, les méthodes, les hommes, les traditions, la cuisine, les musées, les mots du vin...![]()
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Pierre Viala, Metteur en scène, réalisateur ; Victor Vermorel, Metteur en scène, réalisateur | Marseille : J. Laffitte | 1991![]()
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En 1852, l'auteur (alors médecin-chirurgien) dresse la liste des cépages cultivés dans la vallée du Rhin : un travail de classification devenu une référence.![]()
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Suivant la chronologie de l'art d'élever la vigne, R. Herman présente près de 300 outils photographiés en couleurs, beaucoup détourés, expliqués et décrits à l'aide d'illustrations. La partie sur la tonnellerie traite du choix des bois merrains [...]![]()
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Pour découvrir l'appellation d'origine contrôlée Mercurey et le patrimoine des deux villages qui en sont porteurs. Reliant la qualité des vins avec le terroir et la géologie, l'ouvrage explique la différenciation existante entre les nombreuses a[...]![]()
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Ce guide a pour vocation de faire connaître l'appellation d'origine contrôlée Viré-Clessé et également les richesses du patrimoine des quatre villages qui en sont porteurs.![]()
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Le vin et l'huile ont été deux produits essentiels pour les populations de l'Antiquité qui s'en servaient pour l'alimentation, les rites sociaux et religieux, les soins du corps ou l'éclairage. A partir des résultats de fouilles archéologiques d[...]![]()
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Alain Carbonneau, Auteur ; Giovanni Cargnello, Auteur | Paris : Dunod | Pratiques vitivinicoles | 2003Description des différentes architectures viticoles possibles (la disposition des plants et du cep) et des systèmes de conduite (l'agencement des rameaux). Les aptitudes de ces divers systèmes (potentiel qualitatif, bilan économique, stabilité..[...]![]()
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Les différentes techniques de culture de la vigne et de vinification, leurs évolutions passées et futures, et la diversité des modes de consommation du vin.![]()
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Paris : Dunod 2004Propose aux professionnels une série d'analyses économiques, stratégiques et managériales sur la filière vitivinicole, à partir de quatre sujets : les tendances et les acteurs, les marchés et la consommation, le management de la filière vin et l[...]![]()
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Retrace l'histoire du Beaujolais et examine les différents aspects (politique, économique) de sa crise actuelle ainsi que les voies de réformes qui peuvent le sortir de ce mauvais pas.![]()
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L'auteur relie des données biologiques et écologiques de la vigne, acquises sous les conditions climatiques les plus diversifiées, aux préoccupations majeures de la viticulture.![]()
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Retrace l'histoire du champagne à travers celle de la maison Bollinger. Comporte quelques recettes de madame Jacques Bollinger.![]()
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L'auteur remet en question la primauté du sol : pour lui l'important c'est le savoir-faire des vignerons, développé au cours des siècles, et non le terrain qui font la qualité du vin. Il prend pour exemple deux vignobles dont la qualité est repr[...]![]()
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Véritable épopée dont les prémisses remontent à deux millions d'années, lorsque les terroirs se formèrent, le bordeaux est une légende qui se poursuit aujourd'hui dans les vignes et dans les chais. Cette légende est ici suivie d'un inventaire de[...]![]()
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Gérard Aubin, Auteur ; Sandrine Lavaud, Auteur ; Philippe Roudié, Auteur ; Alain Béguerie, Photographe | Bordeaux : l'Horizon chimérique | 1997Une synthèse sur l'histoire des terroirs et des vins de Bordeaux depuis le vignoble antique jusqu'au classement des crus de Saint-Emilion de 1996.![]()
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Edouard Zarifian, Auteur ; Catherine Coutant, Auteur ; Gérard Liger-Belair, Auteur | Paris : Perrin | 2005Une étude détaillée sur la bulle du champagne grâce aux photographies prises au microscope électronique. Une approche sur l'effervescence de cet alcool permettant de mieux comprendre le travail des hommes dans les diverses opérations de fabricat[...]![]()
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Florence Kennel, Auteur ; Carine Planchon, Illustrateur ; Pierre Quentin, Illustrateur | Vichy (Allier) : Aedis | Petit guide | 2002Donne des informations historiques et géographiques sur la production et les cépages, un récapitulatif des principales AOC et des millésimes, des conseils pour lire une étiquette et pour servir le vin de Bourgogne.![]()
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Sous la forme d'un journal, l'auteur raconte au quotidien la vie de son exploitation viticole bordelaise. Il y défend une éthique consacrée à préserver l'environnement, la qualité de son vin et son authenticité.![]()
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Cet ouvrage a pour but de réaliser une sorte d'état des lieux sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest. Cette présentation narrative, illustrée par des informations tirées de la [...]![]()
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Claude-Henri Carruzzo, Auteur ; Alexandre Gisiger, Metteur en scène, réalisateur | Chapelle-sur-Moudon (Suisse) : Ketty et Alexandre | Lire son pays | 2001Les cépages suisses sont pratiquement tous cultivés en Valais, canton alpin qui bénéficie de micro-climats favorables à la culture de la vigne. Cet ouvrage livre un trésor d'informations sur les 40 variétés cultivées: vieux plants autochtones, g[...]![]()
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Reprend le plan adopté dans la première édition en s'appuyant essentiellement sur les limites des anciennes provinces. Décrit la création du vignoble français, la consommation de vin, les usages industriels, les importations et exportations aux [...]![]()
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Reprend le plan adopté dans la première édition en s'appuyant essentiellement sur les limites des anciennes provinces. Décrit la création du vignoble français, la consommation de vin, les usages industriels, les importations et exportations aux [...]![]()
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Reprend le plan adopté dans la première édition en s'appuyant essentiellement sur les limites des anciennes provinces. Décrit la création du vignoble français, la consommation de vin, les usages industriels, les importations et exportations aux [...]![]()
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Présente l'histoire de Chassagne-Montrachet au sud de Beaune et de son vin d'appellation d'origine.![]()
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Paris : Ed. de Lodi 2001Retrace l'épopée d'une renaissance dans le patrimoine vinicole français, celle du château Clarke racheté par Edmond de Rothschild en 1973 et qui produit à nouveau depuis 1992 un vin blanc dont la réputation était grande au début du XXe siècle, l[...]![]()
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A partir de sources issues d'archives publiques et privées, l'auteur présente les différents aspects de l'histoire de la viticulture en Alsace, du Consulat jusqu'au Reich allemand : chaque année est présentée avec ses caractéristiques (vendanges[...]![]()
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Claude Muller, Auteur ; François Holterbach, Illustrateur | Riquewihr (Haut-Rhin) : J. D. Reber | 1993A partir de sources issues d'archives publiques et privées, l'auteur présente les différents aspects de l'histoire de la viticulture en Alsace, de 1700 au Directoire (1799) : les différents cépages plantés, les méthodes de travail, la lutte cont[...]![]()
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A partir de sources issues d'archives publiques et privées, l'auteur présente dans ce premier volume les différents aspects de l'histoire de la viticulture en Alsace, de 1900 à 1950 : chaque millésime est décrit avec ses particularités. Le début[...]![]()
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Cette synthèse sur la culture du vin concerne aussi bien son histoire, sa mythologie que les sciences qui l'étudient (ampélographie et oenologie) et ses techniques viticoles et vinicoles. Elle s'intéresse aussi à son économie, à son commerce, à [...]![]()
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Grâce à des documents anciens, l'auteur étudie la gestion du domaine viticole du Clos de Vougeot en Bourgogne, de 1861, date à laquelle les neveux et nièces du député Jules Ouvrard (1798-1861) l'ont reçu en héritage, à sa vente en 1889. Eclaire [...]![]()
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Pour s'initier à la morphologie de la vigne vinifère, son cycle végétatif, la taille, l'étude du sol, le choix d'un cépage, les travaux préparatifs, la plantation, l'entretien de la vigne, la prévention et le soin des maladies (mildiou, oïdium..[...]![]()
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Marc Médeville, Éditeur scientifique ; SYNDICAT DES VIGNERONS DES COTEAUX DU LANGUEDOC, Éditeur scientifique | Sommières (Gard) : R. Pages | 2005Reportage photo dans le territoire des Coteaux du Languedoc proposant des témoignages de vignerons, à l'occasion d'une exposition à Montpellier. Hommes et femmes décrivent leur attachement pour cette terre, leur travail, ainsi que leurs ambition[...]![]()
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; CHAMBRE D'AGRICULTURE, Auteur ; Alain Halma, Secrétaire ; Georges Vidal, Secrétaire | Paris : ITV | 2000Destiné à faciliter un choix économique, ce document permet aux vignerons de comparer des produits entre eux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet d'avoir une idée plus précise sur les différences de coûts de traitement.![]()
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Alain Halma, Secrétaire ; Georges Vidal, Secrétaire ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Éditeur scientifique ; CHAMBRE D'AGRICULTURE, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 2000Destiné à faciliter un choix économique, ce document permet aux vignerons de comparer des produits entre eux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet d'avoir une idée plus précise sur les différences de coûts de traitement.![]()
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Alain Halma, Secrétaire ; Georges Vidal, Secrétaire ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Éditeur scientifique ; CHAMBRE D'AGRICULTURE, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 2002Destiné à faciliter un choix économique, ce document permet aux vignerons de comparer des produits entre eux. Le calcul du prix de revient à l'hectare permet d'avoir une idée plus précise sur les différences de coûts de traitement.![]()
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Après une étude sur le greffage et ses aspects techniques, l'auteur examine les affinités et incompatibilités des divers cépages et porte-greffes, leur alimentation et leur comportement sur les différents types de sols et sous-sols. Suit une mét[...]![]()
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Avoir quelques pieds ou quelques rangs de vigne dans son verger : un plaisir qui s'apparente à l'arboriculture. Il s'agit d'un entretien régulier : nettoyage, labourage, fumure. La taille est essentielle. En tenant compte, bien entendu, des tech[...]![]()
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Guide de viticulture qui détaille les variétés et les porte-greffes, la plantation, les carences et les engrais, les ennemis de la vigne et les vendanges.![]()
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Christophe Beau, Auteur | Saint-Pierreville (Ardèche) : Reseau d'échanges et de pratiques alternatives et solidaires | Pratiques utopiques | 2003Présente un savoir-faire en matière de viticulture. Souligne l'aspect innovant du vigneron en mettant en avant une autre façon de vivre.![]()
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Identifie plus de 6.600 cépages de par le monde, des plus connus aux plus insolites et en propose une description claire afin de les identifier immédiatement sur le terrain. Evalue les aptitudes des cépages, leur sensibilité aux maladies et la q[...]![]()
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Ce dictionnaire permet à tous ceux qui s'intéressent au vin, à la vigne et à son vocabulaire de parcourir la nomenclature des noms de cépages de France, des plus prestigieux jusqu'aux plus humbles. Chaque terme fait l'objet d'une description lex[...]![]()
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Nourri d'un incessant retour aux sources et aux textes anciens, ce livre, d'une grande érudition, apporte une contribution nouvelle à l'histoire de la viticulture.![]()
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Paris : INRA 1987Répond à la nécessité de prendre une vue d'ensemble du problème viticole dans tous ses aspects, pour pouvoir le traiter dans sa complexité et sa diversité, et ainsi contribuer à le résoudre.![]()
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Histoire du mouvement coopératif vinicole d'Aquitaine sur plus de trois quarts de siècle. On restitue ici l'héritage des récits et élans, afin de conserver la mémoire du mouvement coopératif. C'est l'épopée contemporaine d'une union qui est retr[...]![]()
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3000 entrées sur toutes les facettes du vin (cépage, culture de la vigne, techniques de vinification, régions viticoles, histoire du vin), des informations sur les vignobles du monde.![]()
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Claude Chapuis, Auteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : Timée-Editions | Les plus belles histoires, ISSN 1761-3892 | 2005Cinquante histoires et anecdotes sur les personnages qui ont jalonné l'histoire du vin.![]()
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; Claude Vernet, Metteur en scène, réalisateur | Paris : ITV | 2002Aborde les aspetcs phytosanitaires ; les pratiques oenologiques intégrées ; la production intégrée de raisins ; la gestion du rinçage des pulvérisateurs.![]()
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Comment devenir un vigneron amateur : tout ce qu'il faut savoir pour faire son vin (rouge, blanc, rosé, champagne...) à son goût.![]()
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Après un bref rappel des objectifs de la fertilisation, ce livre présente les bases du raisonnement : les besoins de la vigne et le rôle des éléments minéraux, la connaissance du sol. Il traite ensuite de la mise en pratique de la fertilisation [...]![]()
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Pau : Pin à crochets 2003Numéro consacré au vignoble de la région nord-pyrénéenne précisant l'histoire de ses différents cépages et les caractéristiques géologiques de ses sols.![]()
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Au sommaire : aspects réglementaires, caractéristiques des effluents des caves vinicoles, aménagements internes, détartrage du matériel vinaire, lavage des machines à vendanger...![]()
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Paris : AFPP 2001Rassemble dans 130 fiches, les informations sur les principales adventices présentes dans les vignobles français et pour chacune d'elles présente : deux photos représentant la plantule et la plante adulte, des informations sur la biologie et l'é[...]![]()
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FRANCE, Auteur ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE POUR ADULTES, Auteur | Paris : ITV | 2000Transparents qui abordent cinq thèmes : le contexte, les textes, l'arrêté hygiène, le système HACCP, les dangers consommateurs de la filière vin.![]()
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FÉDÉRATION INTERNATIONALE DES CONFRÉRIES BACHIQUES (2002), Auteur ; Yves Rousset-Rouard, Éditeur scientifique ; Thierry Desseauve, Éditeur scientifique | Paris : Albin Michel | 2002Un éclairage sur les problèmes que rencontrent les producteurs français face à l'émergence des vins d'Amérique. Examine les clés de la réussite des vins américains et comment les producteurs de vin français peuvent contrer la concurrence de ces [...]![]()
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Marie-Catherine Carles, Metteur en scène, réalisateur ; CENTRE DE GESTION ET DE COMPTABILITE AGRICOLE DE LA GIRONDE, Éditeur scientifique | Bordeaux : Féret | 2000Offre aux propriétaires et futurs propriétaires un tour d'horizon des questions qu'ils doivent se poser au cours de l'acquisition, de l'exploitation, de la vente ou de la transmission d'une propriété.![]()
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Chambertin Clos-de-Bèze, doyen des clos bourguignons, Chambertin son illustre voisin, Latricières qu'on appelait "Petite Merveille" au Moyen Age, Clos Saint-Jacques qui vit passer tant de pèlerins sur le chemin de Compostelle..., et les centaine[...]![]()
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Gevrey-Chambertin est l'un des villages les plus renommés pour son grand nombre de grands crus rouges (9 sur 23) et ses 26 premiers crus. Cet ouvrage permet de fixer les dates, les évènements les plus importants, de montrer son évolution depuis [...]![]()
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André Tchernia, Auteur ; Jean-Pierre Brun, Auteur | Grenoble : Glénat | Le verre et l'assiette | 1999Un voyage dans le temps et le patrimoine à la recherche d'un savoir-faire ancestral que des artisans tentent de retrouver pour réveiller en nous des saveurs oubliées : foulage au pied, pressoir monumental, conservation en amphores gauloises...![]()
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Présente les différents terroirs viticoles de France (Champagne, Bordeaux, Beaujolais, Loire, Bourgogne, etc.) notamment grâce à des cartes en 3D et des coupes géologiques, l'indication des délimitations parcellaires, la description des particul[...]![]()
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Grenoble : Glénat 1989Le premier annuaire des professionnels du vin, réunissant toutes les adresses du vin par région, par département et par appellation.![]()
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Au sommaire : aspects réglementaires, gestion de l'eau, des effluents, des déchets, du bruit, de l'énergie, du stockage, etc.![]()
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur | Paris : Ed. des Journaux officiels | 2002Permet d'assurer la maîtrise de la filière vins, du raisin vendangé jusqu'au vin conditionné, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des aliments.![]()
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Oz Clarke, Auteur ; Margaret Rand, Auteur ; Lizzie Riches, Illustrateur ; Mick Rock, Photographe | Paris : Gallimard loisirs | 2005L'auteur, spécialiste du vin, rentre dans le détail de tous les cépages de A à Z. Il revisite le monde du vin en partant de chaque variété de raisin et donne aussi, en plus de cette étude exhaustive de tous les cépages, un index des appellations[...]![]()
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Une présentation de plus de 300 cépages du monde : leur histoire, les différentes régions de culture, leur caractère et les principaux vins issus de ces cépages.![]()
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Tout ce que doit savoir un collectionneur de vins : des différents crus aux conseils pour vendre et acheter.![]()
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; Anne-Marie Denizot, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 1995Ce guide tente de répondre au moins partiellement aux préoccupations très diverses qui précèdent l'installation d'un vignoble. Sont plus particulièrement développés les aspects économique, réglementaire, géographique et technique afin de permett[...]![]()
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Jean-Marie-Maurice Dubois, Auteur ; Laurent Deshaies, Auteur | Sainte-Foy (Québec, Canada) : Presses de l'Université Laval | 1997Un choix d'itinéraires verdoyants, des tables gourmandes, des décors champêtres pour découvrir les charmes de la route des vins.![]()
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Initiation, de la vigne au vin, le guide du vin, palmarès des vins. 1 500 adresses choisies pour leur rapport qualité/prix.![]()
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Paris : Amateur 1993Une présentation et un plan géographique des régions oenologiques du monde. 1.900 producteurs, 5.000 vins répertoriés et identifiés par le millésime.![]()
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Dans le dernier quart du siècle dernier, la destruction des vignes françaises par un minuscule puceron des racines originaire d'Amérique, le phylloxéra, a été à l'origine d'une dramatique crise qui a affecté d'abord les régions viticoles méridio[...]![]()
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Une enquête à l'échelle mondiale qui retrace l'évolution du vin à travers les civilisations depuis ses origines en Egypte, en Grèce et à Rome jusqu'au défi des pays neufs (Etats-Unis, Australie et Chili). Evoque les mythes, les croyances, l'écon[...]![]()
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Par l'un des plus célèbres écrivains du vin, une enquête à l'échelle mondiale dans laquelle le vin est considéré comme un thème central des civilisations. Depuis l'archéologie du vin en Egypte, en Grèce et à Rome jusqu'au défi des pays neufs : E[...]![]()
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Par l'un des plus célèbres écrivains du vin, une enquête à l'échelle mondiale dans laquelle le vin est considéré comme un thème central des cvilisations. Depuis l'archéologie du vin en Egypte, en Grèce et à Rome jusqu'au défi des pays neufs : Et[...]![]()
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Histoire et dictionnaire du vin, des vins, des rites de consommation et des productions culturelles qu'il a inspirées, ainsi que le rôle social qu'il a été amené à jouer au fil des siècles dans l'imaginaire occidental.![]()
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Cette histoire des vignobles du monde durant les XIX et XXe siècles permet au lecteur de saisir l'explication de la compétition qualitative à laquelle on assiste et les enjeux du monde viticole du XXIe siècle.![]()
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Un tableau de la campagne nantaise à travers l'histoire de son vignoble.![]()
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Le vignoble de Madiran s'étend sur les départements du Gers, des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées. L'auteur s'attache à décrire son histoire économique, en montrant que, depuis toujours, les vignerons affrontent la concurrence et s'ad[...]![]()
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Au XXe siècle, la viticulture des Pyrénées-Orientales a connu une histoire tourmentée, marquée par les luttes menées par les vignerons pour assurer la survie de leur production, de la crise viticole du début du siècle aux crises causées par les [...]![]()
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Historique de la colonisation du nord de l'Algérie avec la pacification, la distribution des terres aux populations françaises et méditerranéennes qui s'installèrent dans le pays ainsi qu'aux populations musulmanes. Retrace ensuite l'histoire de[...]![]()
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur | Fargues-sur-Ourbise (Loire-Atlantique) : J.-J. Lavigne | Pratiques vitivinicoles | 2004Décrit les différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles, et donne tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène.![]()
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Informations indispensables à la conception, à l'équipement et à l'aménagement des installations vinicoles et d'embouteillage, qu'il s'agisse de la création, de l'extension ou de la modernisation d'un atelier. Les connaissances développées ne se[...]![]()
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Pierre Jacquet, Auteur ; Christophe Capdeville, Auteur | Bordeaux : Féret | Usuels de la vigne et du vin, ISSN 1284-7984 | 2002Informations indispensables à la conception, à l'équipement et à l'aménagement des installations vinicoles et d'embouteillage, qu'il s'agisse de la création, de l'extension ou de la modernisation d'un atelier. Les connaissances développées ne se[...]![]()
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Lexique de la vigne et du vin à l'usage des professionnels et des amateurs : botanique, biologie, oenologie, dégustation, tonnellerie, vocabulaire commercial, financier, juridique... Version anglais-français insérée dans l'ouvrage.![]()
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Paul Cadiau, Auteur ; Michiyo Saeki, Traducteur | Pernand-Vergelesses (Côte-d'Or) : C. et P. Cadiau | 1995Un lexique trilingue (français-anglais-japonais) d'oenologie et de viticulture à l'usage des professionnels.![]()
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Le langage de la vigne et du vin à l'usage des professionnels et des amateurs.![]()
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Hubert Delobette, Auteur ; Alice Dorques, Auteur ; Joaquim Raposo, Auteur | Villeveyrac (Hérault) : Papillon rouge éditeur | 2006Présentation de 25 siècles d'histoire de la viticulture dans le Midi de la France.![]()
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Présente le vignoble sancerrois, son histoire et ses aspects actuels : économie, cépages, vins, vendanges, vignerons, dégustation. Comprend également des recettes de cuisine utilisant le Sancerre et un carnet d'adresses de vignerons.![]()
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La température a une influence très importante sur le déroulement des vinifications, de par son incidence sur de nombreux phénomènes comme le développement des levures ou l'extraction des composés du raisin.![]()
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Les maladies fongiques de la vigne sont très répandues. Il est indispensable de les identifier rapidement et efficacement pour éviter qu'elles ne se développent.![]()
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Réalisant une synthèse des principales maladies fongiques de la vigne, cet ouvrage explique la reconnaissance des symptômes et donc de la maladie, la nuisibilité, le champignon responsable, son cycle biologique, les substances actives et les str[...]![]()
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A l'aide de 186 photos en couleurs, les symptômes des principales maladies à virus et affections similaires de la vigne sont présentés. Description des symptômes de maladies bactériennes ou fongiques, de carences alimentaires, de dégats herbicid[...]![]()
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Bernard Walter, Auteur ; Elisabeth Boudon-Padieu, Auteur ; Michel Ridé, Auteur ; Bernard Walter, Metteur en scène, réalisateur | Bordeaux : Féret | Usuels de la vigne et du vin, ISSN 1284-7984 | 2000Passe en revue certaines maladies de la vigne : le court-noué, l'enroulement viral, la marbrure, la nécrose bactérienne, la flavescence dorée, les jaunisses à phytoplasmes...![]()
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Le concept de production intégrée qui se situe entre l'agriculture conventionnelle et l'agriculture biologique, se propose de concilier respect de l'environnement et production. Cet ouvrage détaille chacun des points du Référentiel national pour[...]![]()
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Répond aux exigences du nouveau brevet de technicien supérieur en viticulture-oenologie. Traite du calendrier des travaux annuels du vigneron, du fonctionnement biologique de la vigne, de la plantation d'une parcelle de vigne, des interventions [...]![]()
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Répond aux exigences du nouveau brevet de technicien supérieur en viticulture-oenologie. Traite du calendrier des travaux annuels du vigneron, du fonctionnement biologique de la vigne,de la plantation d'une parcelle de vigne, des interventions r[...]![]()
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Ce guide propose une synthèse des différents matériels utilisés en viticulture et livre des réponses pratiques et illustrées en termes de choix, de montage, de fonctionnement, de réglage et d'entretien. Il permet aux viticulteurs de réfléchir à [...]![]()
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; Jean-Michel Desseigne, Metteur en scène, réalisateur ; Anne-Marie Denizot, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 1997Cette brochure a pour but d'informer le producteur sur les matériels et installations modernes, de présenter des références pour le guider dans ses choix et d'apporter des préconisations pratiques sur les conditions d'utilisation. Informations s[...]![]()
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Jacques Blouin, Auteur ; Guy Guimberteau, Auteur | Bordeaux : Féret | Usuels de la vigne et du vin, ISSN 1284-7984 | 2000Etude de la période primordiale pour l'obtention d'un raisin de qualité, pour un vin de qualité.![]()
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Cet ouvrage développe les techniques d'application (pulvérisation ou poudrage) des produits phytosanitaires sur les vignobles aux différentes périodes de l'année, les différents traitements phytosanitaires et les différentes configurations du ma[...]![]()
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René Pijassou, Auteur ; René Jean, Photographe | Bordeaux : l'Horizon chimérique | Beaux livres | 1990Les vins du Médoc : margaux, château-lafite, latour, mouton-rothschild, sont les oeuvres d'opérations élevées à la hauteur d'un art; du simple vendangeur à l'oenologue.![]()
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Des mémoires s'éveillent. Des voix s'élèvent qui tissent l'histoire de la vie au fil des jours bleus, gris ou roses comme le fleuve tout proche. C'est l'histoire du vignoble de Sociando-Mallet, embrassé par l'estuaire de la Gironde, à la pointe [...]![]()
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Conçu à la gloire de Meursault et de ses vins, cet ouvrage est un hommage de l'auteur à sa Bourgogne natale.![]()
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MONDIAL DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION VITI-VINICOLE (2000), Auteur ; Thierry Coulon, Metteur en scène, réalisateur ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Éditeur scientifique | Paris : ITV | 2001Aborde : le vin, produit naturel, expression d'un terroir ; le vin, vigne et environnement ; le vin, produit naturel et pratiques oenologiques ; vin, sécurité alimentaire et qualité nutritionnelle.![]()
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Ce guide a pour vocation de faire connaître l'appellation d'origine Montagny dont le terroir a été découvert par les moines de Cluny. Il retrace également l'histoire de la ville de Buxy située sur les côtes des vignobles chalonnais.![]()
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Les entretiens entre le dernier propriétaire et grand maître de château d'Yquem et un journaliste grand amateur de Bordeaux. L'histoire secrète d'un domaine sur lequel règne, depuis quatre siècles, une même famille et les démêlés fratricides d'u[...]![]()
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Présente d'une façon attrayante la synonymie des variétés de vigne, la grande famille des muscats, l'étymologie du mot muscat, les origines génétiques des muscats, les résultats des recherches sur la chimie fine des arômes muscat, les vinificati[...]![]()
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Histoire du Muscat, vin du Languedoc que l'on a dit vin des rois. A travers des documents et des témoignages, permet de mieux comprendre la viticulture de cette région du sud de la France, là où trés tôt, prés de la Méditérannée, elle trouva son[...]![]()
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Panorama du vignoble français actuel s'attachant à rendre compte des techniques viticoles et vinicoles et de l'influence du terroir sur le vin de chaque aire d'appellation d'origine contrôlée. Les photographies en noir et blanc et en couleurs mo[...]![]()
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SYMPOSIUM INTERNATIONAL D'OENOLOGIE (2003), Auteur ; Aline Lonvaud, Metteur en scène, réalisateur ; Gilles de Revel, Metteur en scène, réalisateur ; Philippe Darriet, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | 2003Les communications abordent la viticulture et les vendanges, la composition micro-organique du vin, la vinification et l'analyse des saveurs du vin.![]()
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Claude Flanzy, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 1998Apporte l'essentiel du savoir sur une grande diversité de thèmes, avec un éclairage prospectif sur les sciences et les techniques oenologiques. Thèmes abordés : caractérisation de la matière première et des produits élaborés, agents de transform[...]![]()
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Dresse un tableau des échanges commerciaux, de la production et du goût du vin dans la région de l'antique Burdigala, à partir d'amphores, d'installations vinicoles, de stèles funéraires, de mosaïques, etc.![]()
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Cet ouvrage est conçu comme le catalogue des matériels viti-vinicoles traditionnels de la région bordelaise. Trois têtes de chapitre : l'outillage utilisé dans le vignoble, l'outillage du cuvier et du chai, l'outillage de conditionnement et de d[...]![]()
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Catalogue raisonné de l'outillage traditionnel viti-vinicole du Bordelais.![]()
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Propose un voyage dans le monde du vin et de la viticulture. A partir d'exemples pris dans divers lieux (Touraine, Argentine et même Chine ou Japon) et en suivant le calendrier des principaux travaux de la vigne, il permet de saisir la singulari[...]![]()
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Des vignerons et vigneronnes d'Anjou racontent leur vie, leurs expériences, leur philosophie, leur mystique. Un bouillonnement de réflexions sur des sujets qui engagent notre santé, notre bonheur et celui des générations qui viennent.![]()
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A côté de photographies, des gravures et des documents anciens montrent l'évolution des terroirs de vignes à travers les âges, l'architecture des villages, des chais et des domaines, les gestes, les outils, les objets et les techniques spécifiqu[...]![]()
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Carine Herbin, Auteur ; Joël Rochard, Auteur | Bordeaux : Féret | Regards sur la vigne et le vin, ISSN 1773-6722 | 2006Les auteurs proposent un regard sur les caractéristiques géo-agronomiques des paysages viticoles : leur genèse, leur devenir et les enjeux des décisions collectives qui devraient être prises à court terme.![]()
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Présente un dossier sur la vigne et le vin, s'attardant sur la route des vins et Colmar, sur le vignoble et son terroir, ainsi que sur l'architecture du vin.![]()
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Une évocation de Pomerol, terroir prestigieux. Il s'agit du lieu de récolte des vins les plus chers du monde mais aussi des plus ronds et savoureux.![]()
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Blandine Chauchat, Auteur ; Pierrick Jégu, Auteur ; Hervé Guillaume, Auteur | Paris : le Lou du lac éditeurs | Portraits de passionnés | 2000Présente quinze vignerons français passionnés par la culture de la vigne et l'élevage du vin. Permet de découvrir les régions viticoles, le savoir-faire des professionnels et les techniques de vinification. Adresses de cavistes en annexes.![]()
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Evoque les changements qui ont lieu dans le monde viticole et notamment dans la région de Bordeaux : de nouveaux vignerons, modernisant les techniques de fermentation et de production, produisent des vins concurrençant les grands crus des châtea[...]![]()
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L'actualisation porte sur les statistiques concernant les cépages et les porte-greffes, l'évolution des plantations mondiales de cépages français et les mises en terre dans les pépinières viticoles. Les cépages par ordre alphabétique ; le regrou[...]![]()
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Synthèse des données relatives à chaque maladie : description des symptômes, position systématique, biologie, conditions de développement, circonstances favorisantes et méthodes de lutte. Des clés de détermination à partir des différents organes[...]![]()
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Au sommaire : ampélographie, morphologie et anatomie de la vigne, physiologie de la vigne, climat, sol, amélioration de la vigne, multiplication, établissement du vignoble, mode de conduite de la vigne, utilisation des produits de la vigne, géog[...]![]()
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Nicolas Vivas, Metteur en scène, réalisateur | Bordeaux : Féret | Usuels de la vigne et du vin, ISSN 1284-7984 | 2000Synthèse de l'ensemble des produits et méthodes d'applications utilisées pour les vinifications des vins tranquilles (rouges et blancs) et effervescents. Les enzymes, les levures et activateurs de fermentation, la désacidification des vins, les [...]![]()
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Olivier Tailhan, Auteur ; CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE POUR ADULTES, Éditeur scientifique | Dijon : Educagri | Parcours multimédia | 200110 parcours d'autoformation pour une utilisation de 20 à 30 minutes sur les thèmes suivants : présentation, les maladies cryptogamiques, les ravageurs, reconnaissance des symptômes des maladies et des ravageurs, les outils d'aide à la décision, [...]![]()
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur ; ASSOCIATION DE COORDINATION TECHNIQUE AGRICOLE, Auteur | Paris : ITV | 1996Cet ouvrage évoque les maladies et les ravageurs de la vigne, et les méthodes de lutte. Sont également développés les carences et les troubles nutrionnels de la vigne et les techniques de pulvérisation pouvant être utilisées pour lutter contre c[...]![]()
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Bien connaître pour mieux protéger.![]()
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L'histoire des vignes du Lubéron par époque et par saison, d'hier à aujourd'hui, illustrée par de grands photographes : Willy Ronis, François Le Diasorn, Laurent Van Der Stockt et Antoine de Givenchy.![]()
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Jacques Vidaud, Auteur ; S. Charmont, Auteur ; R. Wagner, Auteur | Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes | 1993![]()
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Tour d'horizon des connaissances sur le raisin : son histoire et ses produits dérivés (raisins secs, jus, huile de pépins, vinaigre, vin et champagne), la culture des vignes, les composants du raisin et leur effet sur la santé, le traitement et [...]![]()
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Jacques Stockel, Metteur en scène, réalisateur | Bordeaux : Féret | Usuels de la vigne et du vin, ISSN 1284-7984 | 2000Classés dans l'ordre du règne animal, les différents ravageurs sont tous abordés selon un plan unique : importance économique, biologie et cycle de développement, symptômes, nuisibilité, niveau et périodes de risques, stratégies, méthodes et pro[...]![]()
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS ET LEGUMES, Auteur | Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes | 2001Un outil de reconnaissance des principales variétés de raisin de table commercialisées actuellement.![]()
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Paris : ITV 2002Propose des outils pour raisonner les pratiques à chaque stade de l'élaboration, notamment en diminuant les intrants, et pour élaborer un produit conforme aux objectifs de production adaptés à la catégorie et au type de vin et satisfaire les con[...]![]()
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Les oenologues n'ont-ils pas appris à éviter le pire en imposant leurs méthodes? Progressivement, l'uniformisation de la production impose un conformisme sans risque, qui rassure toutes les clientèles. Cet ouvrage, qui n'est pas avare de bons co[...]![]()
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Tainturier, Auteur ; Loïc Abric, Éditeur scientifique | Précy-sous-Thil (Côte-d'Or) : Ed. de l'Armançon | 2000Edition d'un manuscrit du XVIIIe siècle, traité de viticulture et d'oenologie consacré à la production bourguignonne.![]()
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Guy Boyer, Auteur ; Jacky Reyne, Auteur | Pont-Saint-Esprit (Gard) : la Mirandole | Images et traditions, ISSN 1151-8189 | 2005Les auteurs se penchent sur la transformation de la viticulture sud-ardéchoise, depuis les cépages aujourd'hui disparus, en passant par la création des caves coopératives et celles de l'Union, jusqu'à nos jours. Ils évoquent l'exercice de leur m[...]![]()
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Retrace l'histoire bimillénaire des vignobles, situe la vigne et le vin dans les sociétés des pays du Mont-Blanc et présente la valorisation et la patrimonialisation des vins de la Savoie, du Valais et de la Vallée d'Aoste.![]()
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Le terroir dont est issu le champagne, les traditions et les gestes du vignoble dans leur richesse et leur diversité.![]()
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Paris : Ediguides 1996Offre quinze itinéraires sillonnés par douze spécialistes du vin. Propose une sélection de domaines et de caves de toutes les régions viticoles ainsi que de nombreuses informations pratiques (hôtels, restaurants, chambre d'hôtes, circuits touris[...]![]()
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François Querre, Auteur ; Jacques de Givry, Photographe | Genève (Suisse) : G. Naef | Terres de passion | 2001Le vin de Saint-Emilion connaît une renommée mondiale. Sa gloire n'est pas seulement due à son nectar mais aussi à son site, terre de légende et haut lieu de pélerinage.![]()
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Une monographie sur la coopérative vinicole de Saint-Emilion accompagnée d'une centaine de photos.![]()
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Une analyse approfondie du cadastre de 1847 restitue l'état rural et social de la commune au milieu du 19e siècle. Une étude sur l'activité des vignerons dans la défense de leur cru : l'histoire du syndicat viticole, la naissance de la notion de[...]![]()
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Jean Ribereau-Gayon, Auteur ; Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Pierre Sudraud, Auteur ; Emile Peynaud, Auteur | Paris : Dunod | 1977![]()
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Paris : Encre 1987Quels sont les secrets d'un bon vin naturel? Comment décrypter les arcanes de ses qualités ou de ses faiblesses? Pour répondre à ces questions, ce guide vous entraîne dans les caves des vignerons des provinces de France.![]()
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FONDS D'ASSURANCE FORMATION DES SALARIÉS DES EXPLOITATIONS ET ENTREPRISES AGRICOLES, Éditeur scientifique ; ÉTABLISSEMENT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR AGRONOMIQUE, Éditeur scientifique | Dijon : Educagri | 2004Contient des exercices destinés aux personnes souhaitant s'entraîner à la taille de la vigne. Propose différents types de taille possibles.![]()
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SIMULCEP 3D : simulateur de taille de vigne ; Chablis, Cordon de Royat, Gobelet, Guyot, Guyot double
FONDS D'ASSURANCE FORMATION DES SALARIÉS DES EXPLOITATIONS ET ENTREPRISES AGRICOLES, Auteur ; ETABLISSEMENT NATIONAL D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR AGRONOMIQUE, Auteur | Dijon : Educagri | 2004Logiciel d'apprentissage de taille de la vigne. Ce simulateur permet d'interagir sur une présentation de la vigne en trois dimensions. Il regroupe les principales tailles pratiquées en France : Chablis, Cordon de Royat, Gobelet, Guyot simple, Gu[...]![]()
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Ce guide est un tutoriel destiné à l'apprentissage du fonctionnement et de l'utilisation de SimulCep 3D. Il présente les grandes fonctionnalités du logiciel à travers l'accomplissement de différentes tâches : la création, la résolution, la corre[...]![]()
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Michel Réjalot, Metteur en scène, réalisateur | Toulouse : Presses universitaires du Mirail-Toulouse | 2006Etudie les activités humaines autour de la vigne, l'organisation des territoires en lien avec la vigne, en France principalement mais aussi au Portugal et en Australie. S'intéresse également à la structuration du paysage par les vignes et aux re[...]![]()
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Présente un aperçu sur les procédés et les équipements, des exemples de calcul reposant sur la thermodynamique et la mécanique des fluides et les capteurs et systèmes d'information.![]()
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Jean-Claude Hinnewinkel, Metteur en scène, réalisateur ; Claudine Le Gars, Metteur en scène, réalisateur ; UNIVERSITÉ MICHEL DE MONTAIGNE-BORDEAUX 3, Éditeur scientifique | Bordeaux : Féret | 2002Propose une réflexion originale sur les A.O.C. et leur devenir dans la mondialisation. Tente de cerner les structures fondamentales qui expliquent la permanence des grands vignobles, conforte leur image et détermine les grands axes de défense. T[...]![]()
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L'auteur décrit les étapes de son étude depuis 1992 de la zone AOC Cahors dans le Lot et sa méthode. Il présente la cartographie des différents terroirs de la zone qu'il a établi en fonction d'analyses géologiques, géomorphologiques, pédologique[...]![]()
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Analyse les terroirs selon leurs aspects viticoles, géologiques et environnementaux et présente des méthodes d'évaluation pour l'élaboration de stratégies de gestion géographique du potentiel de production. Donne notament l'état des lieux des vi[...]![]()
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Montre que l'avenir des aires d'AOC passe davantage par un renforcement de la qualité de l'organisation chargée de les défendre et surtout d'en assurer le bon fonctionnement que par la promotion des terrains viticoles exceptionnels. Le château a[...]![]()
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René Pijassou, Auteur ; René Jean, Photographe | Bordeaux : l'Horizon chimérique | Beaux livres | 1990![]()
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Présente le vignoble du Tonnerrois : son histoire, ses terroirs, ses spécificités, ses vins blancs et rouges.![]()
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Publié pour la première fois en 1816, cet ouvrage demeure une mine de renseignements sur les vignobles et vins de France et de l'étranger, leur étendue, leur qualité.![]()
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Etude consacrée aux rapports entre la météorologie et la vigne à partir de l'exemple du vignoble bourguignon. L'auteur évoque différents aspects de la côte bourguignonne : topographie, géologie, sols, cépages, etc. Il reconstitue ensuite les ven[...]![]()
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Jean-Philippe Roby, Auteur ; Cornelis Van Leeuwen, Auteur | Bordeaux : Synthèse agricole | Références | 2000Décrit tout d'abord les différents systèmes de conduite observés dans les régions viticoles françaises. Etudie ensuite les itinéraires techniques pratiqués. Propose enfin des calculs économiques et des coûts inhérents à ces différents systèmes.![]()
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Un ouvrage qui donne des conseils pour cultiver et prendre soin de ses vignes.![]()
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Les conseils indispensables pour la conduite d'une vigne, plantation, taille et soins. Présente les exigences de la vigne et les meilleures variétés pour le jardin.![]()
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Un ouvrage qui est le fruit d'enquêtes historiques et ethnologiques qui portent sur la vie quotidienne mais aussi professionnelle.![]()
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Dresse un panorama de l'évolution religieuse et sociale du vin dans le monde, depuis l'origine de la vigne jusqu'à nos jours, à travers la mythologie, l'archéologie, les légendes, l'art et l'histoire.![]()
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Les cadres juridiques de la production, l'exploitation viticole, le produit et sa commercialisation, le droit des marques et la promotion.