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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 540 (51)
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Recettes traditionnelles.texte imprimé
Recueil de 30 recettes indiennes en 3 ou 4 étapes : poulet korma, chou-fleur aux épices, riz au saumon, lassi à la rose ou à la mangue, etc.texte imprimé
Paris : Hermé 1998Brûlante car très épicée, la cuisine indienne nous révèlera un pan de cette civilisation où la nourriture a une place importante dans l'échelle sociale puisque l'embonpoint est un signe de prospérité. Raffinée et délicate, cette cuisine a su séd[...]texte imprimé
Françoise Alby, Auteur ; Félix Alby, Photographe ; Franck Alby, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Ces recettes présentent une cuisine aux saveurs et parfums variés, élaborée grace à la combinaison de produits simples et d'épices.texte imprimé
Apporte tous les éléments utiles à la réalisation et la réussite de cette cuisine, en détaillant l'équipement, les épices et les ingrédients pour chaque plat de soupes, poulets, poissons et fruits de mer, plats végétariens, raitas, condiments et[...]texte imprimé
Propose des recettes sous forme de fiches regroupées en 5 catégories (entrées, poissons et fruits de mer, viandes, riz et légumes, pains et desserts) avec les grands classiques (poulet tandoori, chapatis, chutney...) ainsi que des recettes plus [...]texte imprimé
Après une introduction permettant de se familiariser avec les différents styles de la cuisine indienne et les diverses méthodes de cuisson, 85 recettes contemporaines récoltées dans toutes les régions de l'Inde.texte imprimé
Recueil de 62 recettes traditionnelles, régionales ou festives, familiales ou particulièrement appréciées des enfants, chacune accompagnée de détails sur son origine, de conseils d'accompagnement et de commentaires ou d'anecdotes personnels sais[...]texte imprimé
Evelyne Marty-Marinone, Auteur ; Marie-Françoise Delarozière, Illustrateur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2006Des recettes indiennes : poulet tandoori, agneau aux noix de cajou, boeuf masala, chapati, curry de légumes, riz épicés, etc. Avec des précisions sur l'origine régionale ou historique de chacune.texte imprimé
Après une présentation des produits de base, propose 125 recettes illustrées pour découvrir les saveurs et les couleurs de la cuisine indienne traditionnelle.texte imprimé
Françoise Alby, Auteur ; Félix Alby, Photographe ; Franck Alby, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays du monde | 2005Propose quelque 80 recettes extraites du répertoire culinaire indien : soupe à la coriandre, soupe de potiron, chou en salade, haricots verts à la noix de coco, pot-au-feu du Kerala, poulet garuda, chutney à la coriandre, etc.texte imprimé
Bikash Kumar, Auteur ; Marcela Kumar, Auteur ; Bob Norris, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Toute la palette des saveurs indiennes est représentée en une trentaine de recettes expliquées et illustrées.texte imprimé
Propose des recettes de la cuisine traditionnelle indienne, épicée et riche d'influences diverses.texte imprimé
Des recettes simples pour connaître toutes les saveurs de cette cuisine.texte imprimé
Propose des plats indiens à réaliser rapidement à partir d'une grande variété d'ingrédients et d'épices. Chaque recette est accompagnée d'un symbole indiquant le niveau de difficulté, le temps de préparation et le temps de cuisson.texte imprimé
120 recettes indiennes dont l'élaboration est rapide et simple.texte imprimé
Une initiation à l'art de marier épices, saveurs et couleurs de la cuisine de l'Inde : plats végétariens ou à base de viande (poulet, agneau, poisson), desserts raffinés et boissons exotiques.texte imprimé
230 recettes, représentatives de toutes les régions de l'Inde, sont expliquées pas à pas. Sont proposées toutes sortes de plats : salades, soupes, raita cotchumber, chutneys, oeufs, viandes, volailles, crustacés, poissons, légumes, céréales, riz[...]texte imprimé
Plus de 100 recettes très faciles à réaliser. Avec des conseils de préparation.texte imprimé
A la découverte des pays du monde entier par le biai de leurs particularités culinaires.texte imprimé
170 recettes de toute l'Inde figurent dans cette sélection qui mêle des plats traditionnels et des variantes allégées de ceux-ci pour se régaler tout en prenant soin de sa santé.texte imprimé
Reetah Banerji Coppolani, Auteur | Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire) : Orphie | Savoir cuisiner | 199740 recettes de cuisine traditionnelle indienne, illustrées et faciles à réaliser, pour une cuisine de tous les jours. Avec une introduction sur la culture indienne et ses traditions culinaires.texte imprimé
Une centaine de recettes, expliquées en détail et faciles à réaliser chez soi, vous feront voyager dans diverses régions de l'Inde.texte imprimé
67 recettes faciles à réaliser offrant un panorama de la richesse de la cuisine indienne : poulet tandoori, chutney à la mangue, samosas, lassis, vindaloo, riz à la menthe, etc.texte imprimé
Ce coffret se déplie pour dévoiler 3 carnets de recettes traditionnelles adaptées à la cuisine d'aujourd'hui, ou des créations proposées par 12 chefs indiens et classées en tandooris et sautés, currys et plats en sauce, légumes et desserts. Avec[...]