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Titre :
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Fiches techniques, seconde professionnelle et terminale BEP les métiers de la restauration et de l'hôtellerie : préparation à l'épreuve Estimation quantitative et qualitative
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Auteurs :
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Jean-Marie Boucher, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher, 2006
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Collection :
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Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-216-10328-7
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Format :
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159 p. / 30 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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375.67
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Résumé :
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Sous forme de feuillets détachables, cet ouvrage destiné aux élèves préparant un BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie option cuisine, propose une méthodologie, et 110 fiches à compléter pour s'entraîner à l'épreuve de l'examen.
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