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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 664.1 (171)
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Paris : APRIA 1990Paradoxalement, la notoriété acquise par notre gastronomie desservirait notre industrie alimentaire dans sa nécessaire stratégie d'internationalisation.![]()
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Pascal Delannoy, Auteur ; Jean Viard, Auteur | La Tour-d'Aigues (Vaucluse) : Ed. de l'Aube | France Info + | 2003Les auteurs interrogent les auditeurs de France Info et répondent à leurs questionnements : quel avenir pour les enfants avec les OGM, le productivisme, l'industrialisation de l'agriculture ? Pourra-t-on encore manger sainement dans les années à[...]![]()
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Claude Marcel Bourgeois, Éditeur scientifique ; Jean-Yves Leveau, Éditeur scientifique | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 1980![]()
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Jean-Louis Multon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624![]()
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Guy Linden, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624![]()
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Jean-Jacques Daudin, Metteur en scène, réalisateur ; Camille Duby, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2002Présente des méthodes allant de la statistique pour le contrôle qualité aux réseaux de neurones pour l'automatique, en passant par la modélisation des flux de matières et des transferts de chaleur. Insiste sur les applications concrètes de ces m[...]![]()
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Annick Bouroche, Auteur ; Michèle Le Bars, Auteur | Paris : INRA | Dictionnaires, ISSN 1159-5663 | 1994Premier ouvrage d'une série de recueils terminologiques trilingues consacrés aux techniques innovantes de l'agroalimentaire et de l'agroindustrie. Les techniques membranaires sont abordées plus particulièrement sous l'angle des applications indu[...]![]()
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Yves Tirilly, Metteur en scène, réalisateur ; Claude Marcel Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 1999Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, aborde l'évolution des légumes après récolte. Ce point essentiel pour maîtriser la conservation est développé en étudiant successivement les bases scientifiques [...]![]()
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Jean-Pierre Melcion, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Luc Ilari, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2003Le concept de pulvérulent permet une nouvelle approche des technologies et des produits. Il est à l'oeuvre dans des produits alimentaires courants aussi variés que le sucre, le sel, le lait, le café, etc. Propose une étude approfondie de ce conc[...]![]()
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Guy Albagnac, Metteur en scène, réalisateur ; Patrick Varoquaux, Metteur en scène, réalisateur ; Jean-Claude Montigaud, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2002L'industrie étant devenue l'un des débouchés essentiels de la production fruitière, cet ouvrage envisage cette évolution sous tous ses aspects : son impact économique, l'adaptation des variétés et des paramètres de récolte qu'elle induit, les te[...]![]()
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Face à la montée de l'obésité dans le monde, le journaliste met en cause l'industrie agro-alimentaire. Il dévoile les secrets de cette industrie, montre l'évolution technologique de la nourriture et aborde les dérives du système agricole. Il don[...]![]()
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Paris : ACTA 1998Après avoir expliqué ce qu'est la traçabilité et son intérêt, ce guide propose les moyens, les outils et sa mise en oeuvre ainsi que la méthodologie à adopter. Des exemples d'entreprises illustrent concrètement la procédure de traçabilité.![]()
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Guide pour mettre en place un projet de traçabilité. Le fabricant étant responsable de la conformité des produits, il doit être capable de remonter à l'origine d'un produit et de déterminer les causes de dysfonctionnement du système. Mais c'est [...]![]()
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FRANCE, Auteur ; Félix Leyzour, Metteur en scène, réalisateur ; Daniel Chevallier, Secrétaire | [S. l.] : Assemblée nationale | Les documents d'information, ISSN 1240-831X | 2000Le présent rapport, et les comptes-rendus des auditions et des forums qui lui sont annexés, fait le tour de la question sanitaire de la filière alimentaire en France : alimentation des animaux, génie génétique, production, transformation, condit[...]![]()
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CENTRE REGIONAL D'INNOVATION ET DE TRANSFERT DE TECHNOLOGIES POUR LES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES, Éditeur scientifique | Paris : France agricole | 1992Présente une méthodologie complète pour la construction d'une usine agro-alimentaire propre, performante et sûre, en tenant compte des contraintes et des particularités de la transformation de produits vivants.![]()
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Christophe Guizard, Auteur ; Véronique Bellon-Maurel, Auteur ; Francis Sevila, Auteur | Antony (Hauts-de-Seine) : Cemagref | 1992Depuis une dizaine d'années, le CEMAGREF de Montpellier étudie le traitement d'images en étroite collaboration avec le monde industriel. Parmi ces techniques, la vision artificielle représente un instrument qui permet de remplacer les contrôles [...]![]()
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Une présentation des développements de la vision industrielle qui consiste à exploiter par ordinateur des images vidéo. Cette méthode constitue une solution efficace dans la gestion de la qualité des produits alimentaires.![]()
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Claude Fernand Bourgeois, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2003Après un rappel général sur les vitamines, leur rôle dans l'alimentation humaine et animale est décrit. Elles sont ensuite abordées par filières agroalimentaires. L'ouvrage traite à la fois des aspects technologiques (méthodes d'analyse, extract[...]![]()
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Yves Dacosta, Metteur en scène, réalisateur | Saint-Lô : Agorial Normandie | Actualités scientifiques et techniques | 1998Il s'agit d'une bactérie dont certaines souches sont pathogènes pour l'homme. Ce document, s'appuyant sur de nombreux travaux internationaux, synthétise les données pratiques essentielles (caractéristiques générales et moyens de détection de cet[...]