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René Moletta, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2006Considère les aspects théoriques et pratiques de la pollution agroindustrielle et propose des exemples qui contribuent à élaborer des stratégies de traitement des déchets. Décrit : la nature des rejets, la législation européenne et française, le[...]![]()
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René Moletta, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2002Considère les aspects théoriques et pratiques de la pollution agroindustrielle et propose des exemples qui contribuent à élaborer des stratégies de traitement des déchets. Décrit : la nature des rejets, la législation européenne et française, le[...]![]()
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Institut français pour la nutrition, Auteur | [S. l.] : Institut français pour la nutrition | Dossiers scientifiques de l'Institut français pour la nutrition | 1999Rassemble la structure et les propriétés physico-chimiques des glucides, leurs sources, modes de production et propriétés technologiques, leur place dans l'alimentation et les aspects réglementaires les concernant.![]()
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Propose les moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène en semoulerie de maïs. S'applique à la fabrication de produits issus de l'amande vitreuse du grain de maïs, aux coproduits ainsi qu'aux produits dérivés de cette industrie.![]()
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Répertorie 2000 entreprises et 500 produits : ingrédients, process, hygiène et entretien, mesure et contrôle, conditionnement, manutention et transport, services.![]()
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A l'aide d'exemples puisés dans l'agroalimentaire et dans la vie contemporaine, expose tous les scénarios de négociation possibles, leurs avantage et leurs limites. Présente aussi les techniques, comportements et stratégies à mettre en oeuvre po[...]![]()
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Plus de 200 adresses de point de vente (boucheries, marchés, élevages en vente directe, grandes surfaces) d'une viande de qualité contrôlée, issue d'animaux nourris et élevés dans le respect des équilibres naturels et de l'environnement.![]()
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Cet ouvrage développe les secteurs des produits humides, la mémoire documentaire dans le domaine du nettoyage et de la désinfection en agro-alimentaire, l'organisation du nettoyage et de la désinfection du matériel et des locaux, la validation d[...]![]()
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Pour informer les industries alimentaires françaises des différents partenaires existant sur le marché espagnol.![]()
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Les industries agroalimentaires sont-elles responsables des malheurs des agriculteurs? Comment leur croissance a-t-elle été financée? Quel est le rôle de l'Etat et pourquoi est-il intervenu?![]()
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Premier ouvrage de synthèse sur une branche industrielle en pleine expansion.![]()
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Bernard Godon, Auteur ; Claude Willm, Auteur | Paris : Tec et Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 1998Le grain requiert, dès l'origine, une dent artificielle. Son histoire est révélatrice du classique développement des forces techniques et productives.![]()
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Paris : APRIA 1990Les aliments allégés ne correspondent pas à une mode mais à une évolution profonde de la consommation alimentaire des pays occidentaux.