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| Titre : | Role des microorganismes dans les flaveurs des aliments : les boissons fermentées (bière, vin, cidre) |
| Auteurs : | Mireille Bouix, Auteur ; Jean-Yves Leveau, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S. l.] : CDIUPA, 1977 |
| Collection : | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, num. 15 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-906603-06-6 |
| Format : | 94 p. / 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 663.3 |
| Mots-clés: | boissons ; fermentation |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
