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Barbecues mobiles, en kit, en brique..., du choix de l'emplacement à la construction, ce guide vous aidera à réaliser le barbecue de votre choix. Des conseils pratiques, avec plans, cotes et matériaux, et les normes à respecter.
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Des dizaines d'exemples pour décorer pâtisseries et desserts en pâte d'amande, en chocolat, au pochoir, avec des fruits, et des idées thématiques pour chaque fête.
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Au réalisme de certains animaux et personnages se mêle la part du rêve avec des créations imaginaires : des poupées, des arbres, des souris... Tout un monde mis à notre portée, avec des techniques et des astuces simples.
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Plus de cent recettes regroupées ici pour toutes les occasions et tous les goûts : cuissot de marcassin rôti aux épices, colvert laqué, daube de chevreuil au chocolat, lièvre à la royale, poule faisane aux petits boudins et reinettes...
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Des conseils pour acheter le poisson et le conserver, des techniques de base de découpe et de préparation et une centaine de recettes.
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Des conseils pour bien choisir une volaille, les techniques de cuisson et de conservation. 70 recettes à base de poulets, pintades, cailles, pigeons, dindes, oies et canards...
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Propose plus de 70 recettes de fromages (avec photos-gestes à l'appui), des conseils sur les choix du matériel et la sélection des ingrédients.
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De l'apprentissage des techniques : fumaison, salage, cuisson, farcissage... à l'équipement indispensable et aux ustensiles de base, une explication complète pour réussir 130 recettes de charcuterie traditionnelles et originales.
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A chaque saison, ses confitures ! Le choix des fruits, les recettes, la mise en pots : les différentes étapes illustrées de photos.
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Des dizaines de recettes au sel, à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre..., les modes de conservation (séchage, stérilisation, congélation), les ingrédients nécessaires, les herbes et les épices qui relèvent les préparations.
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Comment réaliser soi-même du pain, avec le matériel dont chacun peut disposer. Pain de campagne et viennoiseries sont proposés.
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Les meilleures recettes pour apprécier les différentes variétés de courges en entrées, en accompagnements ou en plats uniques.
